原味古早味鸡蛋糕

         
        

   

     
        最近我们的市面上热卖“鸡蛋糕”。

        有一天早上我无意中经过新开张的茶餐室档口，看到很多民众在排队，我还以为是有什么公司在做推销宣传或者在派赠品之类的。后来经过旁人的告知才知道是在卖“鸡蛋糕”。太多的人让我看不到产品。回家后，在网上才了解到他们的蛋糕是什么。

        今天，我准备了简单的材料尝试做“原味古早味鸡蛋糕”。蛋糕烤好了！香味在我家飘香。。。。。。希望大家也来DIY这简单好吃的蛋糕。

材料：

植物油                       75g

特幼面粉                   90g

蛋黄                           6 粒

牛奶                           60g

蛋白                           6 粒

砂糖                           50g

盐                               1g

做法：

（一）加热植物油，筛入面粉，搅拌至无颗粒。

（二）加入牛奶和蛋黄，伴均匀。

（三）蛋白加入盐打发，慢慢加入糖打发，打至湿性发泡蛋白霜。

（四）加入1/3蛋白霜进入蛋黄面糊搅拌，再混合其余蛋白霜和蛋黄面糊。

（五）把面糊倒入铺好烘焙纸的8寸模型，在桌面震出空气。

（六）用水浴法蒸烤，150c度烤 60分钟。

（七）好了，从烤炉拿出来，在桌面抛两下防止收缩。

（八）让蛋糕休息几分钟再切。

备注：     这原本是2017年8月24日我家遭遇火灾之前的作品，火灾之后发生了很多事情，相片也不见了！今天我重新在我的面子书里把相片copy image 进来并把这帖子完成。