低糖牛奶软吐司

 材料：

冷鲜奶                      100克

鸡蛋一粒                    55克

高筋面粉                  250克

奶粉                           15克

糖                               15克

海盐                             3克

酵母                             3 克

软化无盐牛油            30克

制作步骤：

（1）顺序先把液体材料倒入面包桶，再把过筛的面粉和奶粉放入桶；接着把糖和盐各放一个角落，面粉中间挖一个洞把酵母埋入。

（2）把面包桶安放入面包机，用2号甜面包程序，重量500克，烧色“浅”，启动。

（3）时间走了大约10分钟后，加入牛油。

（4）面包机将自动完成所有的程序直到烘烤完毕。

烘烤完毕，面包机会发出哔哔声，立刻把面包取出脱模，放在铁架子上待凉才切片.

也许由于低糖份，面包长得不是很高。

不过口感还是很好，面包的质也很柔软。

奶粉和鲜奶让面包充满牛奶香。

鸡肉松

市面上有许许多多美味好吃的食品，可是却常常看到报导说这不健康那不卫生的，让大家都在犹豫着该不该吃。

肉松是口感很好又美味的食物，特别是新年假期的时候，肉干和肉松让我们开心又担心。

今年让我们自己亲手选食材和制作，那么就不怕吃进过量的糖、盐和调味品。

鸡胸肉       500克

海盐           适量

姜葱蒜黑胡椒    适量

酱油           适量

1．        把鸡胸肉去皮、骨、筋膜和脂肪，洗净。

2．        锅里放清水、海盐、姜葱蒜（或者黑胡椒粒）和鸡胸肉一起煮。

3．        煮的时候会有泡沫，把泡沫撇掉。把肉煮熟透就可以了。或者也可以用盐腌渍一下鸡胸肉后用蒸的方式把肉蒸熟。

4．        把肉沥干水，放凉把肉撕小片，用擀面杖把肉丝压松压扁。

5．        用少许酱油把肉调味、上色，然后把肉放进面包机的桶。

6．        选择肉松程序启动就可以了。

低糖荞麦吐司

面团材料：

冷水               100g

鸡蛋               1 个

鲜奶油          90 g      （wipping cream）

高筋面粉     290g

荞麦面粉     60 g

糖                   20 g

酵母yeast       4 g

南瓜籽          适量

咸牛油          40 g

做法：

1．          先把全部材料准备好，面粉sifted & mixed 。

2．          顺序将面团材料（先放液体类再放粉类）倒入面包桶（除了牛油），左糖、右盐（我没有放盐因为用的是咸牛油），中间挖一个洞埋下酵母。

3．          按3号全麦面包程序，重量500克、烧色“浅”，时间3小时。

4．          时间走了10分钟后才加入牛油。这时把南瓜子放入果料盒里。

5．          烘烤好了之后，立刻把面包倒出来放在铁架子上，等待完全凉后再切片，放入盒子或塑胶袋收藏，以防吹到风而变硬。

由于是低糖，担心面包不会发酵而放了很少量的南瓜子，结果几乎看不见南瓜子！

***对一个患有糖尿病的人来说，面包和米饭是尽量不吃的食物。

      苦荞麦则被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压、降血糖、降血脂）。是三高患者的食疗佳品。

      我尝试用荞麦面粉代替低筋面粉做面包，意外的成功了！希望有三高的朋友可以放心的吃一、两片。

       这面包我一共切了12片，所以一片的面包里含有少过2g的糖份。（这是我自己的估计，没有学过不知道正确的计算法是如何的）

Caple8511 面包机 （18/11/2016成功的完成这作品）

原食谱参考自Sio Yan Tiu的全麦吐司，我做了些少的更改。