今天下午我来挑战从来没有做过的面包。
温习书本的小儿子嗅到了面包香味，走进了厨房说：啊！我以为去到面包店？
真窝心！
整形的不是很美，却是香喷喷！
外酥内软，第一次的成品也不能要求太多了！哈哈。。。
也顺带的做了几个不同陷料的麦片小面包。
有奶油的、杂果的、咖哩鸡的，你要哪一款？
充实的一天又来到黄昏了！
2014年10月8日星期三
QQ的馒头包子
从八月最后的一个星期开始，直到十月初，我都在忙着和病魔周转。先是大儿子出水痘，匆匆回家。大儿子回学院后的第二天，小儿子开始出水痘。期中我也跟着身体一直不舒服，也许是太累了，太操心也太忧心，就这么的昏昏沉沉的度过那一段日子！
又来到了十月，一个我怀念已经离开整整九年的哥哥的月份！
我哥哥是一个很棒的面包师傅。他在的时候，我曾经想过要学做面包，但是因为有哥哥做面包给我们吃所以也没有很积极的去学习。在哥哥离开后，他的朋友把他留下的手写食谱交给我，我一直不敢去仔细的看，看到哥哥的影子我会忍不住我的眼泪。
这么多年过去了，我也已经能够接受哥哥真的已经离开的事实。我开始学习做蛋糕、面包、今天我是第一次做包子。让我想起有一次我正在妈妈家学做包子，刚巧哥哥回来看到，他说不是那样做的！我说那么你教我，他说看那一天有空才教我。后来他就离开了！
十月十日是哥哥离开的第九年，我想向哥哥说，哥，我会做包子了！我好想吃你做的叉烧包和炸咖哩包！
把我喜爱的火腿肉加Mayonnaise夹在馒头里吃！
可以把包子的外皮美美的除下来哟！开心！
QQ的馒头！
食谱：
材料：
特级白包粉PauWheat Flour 250g
酵母Dry Baker's Yeast 3g
发粉Baking Powder 5g
幼糖Castor Sugar 20g
白油CriscoAll-Vegetable Shortening 10g
温水warm water 150g
做法：
1。把所有材料，除了温水，放进TM主锅搅拌，速度2、时间3分钟。
2。加入温水，用揉面团速度揉面，7分钟。
3。将面团取出分成8份，揉成你要的形状，直接放入蒸盘Varoma Units内，盖着发酵45分钟。
4。主锅内将水烧热，倒入一小汤匙的白醋，把Varoma蒸盘放在主锅上盖上湿毛巾蒸20分钟。
5。好了关掉电源把湿毛巾揭开，等3分钟让蒸锅降温后才打开锅盖，包子皮就不会起皱纹。
6。热腾腾的馒头包子可以享用了！
2014年5月4日星期日
2014年4月17日星期四
简单的意大利面
我家孩子喜欢吃意大利面。这也是我学习煮意大利面的一个主要动力！
大约在10年前，当大儿子念小学四年级时需要上下午课，我们这些24孝家长就天天送爱心饭盒给孩子。在等待孩子下课的时间里，我认识了其他家长，其中有很多是厨艺超强的妈妈。我也因此而学会了许多煮食的窍门。意大利酱汁也是从她们那里学会的。
这一次的意大利酱汁则是另一种的煮法，是我参考TM小厨房的食谱和自己改进的。
材料：
蘑菇汤：Campbells 蘑菇汤酱一罐；蘑菇粒半罐切片。
酱汁：红番茄去籽切粒、大洋葱一粒切粒、红辣椒去籽切粒、西芹一小段切粒、花菇洗净后以热水泡浸软切片（水留用）、鸡肉碎（适量的盐和胡椒粉腌制）、garlic butter或者是butter和瓶装蘑菇酱。
大葱粒、芹菜粒、番茄粒、红辣椒粒放入主锅剁碎。
用主锅，时间5秒、速度从0迅速转到6。不需要温度。
用TM刮刀棒把锅边的食材刮下锅。‘
接着，放入2大汤匙的garlic butter。以varoma温度、反转钮+1的速度和3分钟的时间煮。
然后，倒入鸡肉碎烹煮。
以温度varoma、反转钮+1的速度和5分钟的时间煮。
跟着放入花菇片、浸花菇的水、蘑菇酱半瓶，继续煮。
以温度varoma、反转钮+2的速度和10分钟的时间煮。
煮好以后，我把酱料倒入瓷煲保温。
我把蘑菇片、campbells 蘑菇汤酱和300ml热的食用水倒入主锅。
以温度100C、反转钮+最低转的速度和5分钟的时间煮。
温度：Varoma；速度：反转钮+最低转。
面熟了，倒出过滤水后以少许的牛油和Mint Sauce拌均匀。
上桌。
趁热拌酱料享用。
我们预留了一份当小儿子第二天的早餐。
把一公升的热开水倒入主锅。
2014年4月16日星期三
30分钟煮晚餐
记得在20年前，我们认识一位从纳闽来本地工作的一位年轻人。那个时候他才22、3岁，来这里当一位学生车巴士司机，也因此而认识外子。接着，他结婚了，在我们常去的圣心堂举行婚礼，婚礼中的小册子还是我帮他们选歌、编排和打字。
后来，在我孕育着第二个孩子的时候，他的太太也怀孕了，那一年的新年我们还结伴去某个拿督的家拜年。很不幸的，我的孩子在预产期的两个星期前流失了！三个月后他的大儿子出世，为了拍我触景伤情而不敢邀请我去看望孩子，事实上我确实是有差不多半年的时间刻意的不去拥抱任何人的婴儿。
之后，两家人很常有互动。15、6年前，我们家装修，就是他帮助外子一起油漆整间房子和搬家。在一次的机缘里，他想创业但是不够资金购买制作面条的机器，而刚好我们把房子按压给银行筹资金做旅游业生意。外子就无利息无条件的帮他筹足购买机器的钱。
这么多年过去，我们两家虽然各有各的忙还是保持朋友的良好关系。
他知道我对他买的厨房万能机有兴趣，他的太太说他们并没有很好的去利用这架多功能料理机，既然我喜欢就半卖半送给我当作是我们的搬迁礼物，我只需要接着去还剩下的款项。
我没有看过TM的烹饪示范，只是在网上偶尔看到有人分享他们的成品，没有详细的讲解。朋友的妻子也不熟悉这台机器的用法。随意参考了TM食谱，只好自己摸索尝试了！
把TM主机放在平坦的桌面，主锅（mixing bowl）安放好。
把1000ml的食用水倒入主锅。
300g 的米洗好放入钢锅（simmering basket），然后置入主锅内。
食用水必需刚好掩盖全部的米，如果不够水就再加。
架上Varoma蒸锅。
我把已经准备好的香肠凉瓜放入蒸锅。
再把我的水饺放在蒸盘里，架在蒸锅上面。
用TM锅盖盖好，设好时间20分钟、温度是varoma、速度3。
开始cooking！
20分钟后煮好，关机。
多等5分钟才把菜和饭拿出来。
这是主锅内所剩的水。
别浪费那么有营养的水份哦！
如果你觉得水不够让你煮汤，可以加入足够的热水，
盖上盖子设定时间5分钟、温度100和最慢的速度，再煮。
盖上盖子设定时间5分钟、温度100和最慢的速度，再煮。
我把猪筋肉丸加入。
冬粉扎加入，还有适量的调味料。
好了，盛入大碗，洒上青葱段装饰。
趁热上桌享用。
感谢友人让我能够轻轻松松的煮好我的晚餐。
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