牛油蛋糕

最近一直在试做牛油蛋糕，有糖的、少糖的、无糖的。

都很好吃，只不过不知道为什么，蛋糕却总是会在中央裂开痕。

问了一个网友，她说大概是我的烤炉热度太高了。

少糖

 无糖加葡萄干

 普通（有糖）

材料：

蛋白4个、白糖60g

butter 150g、蛋黄4个、fresh milk 2汤匙

低筋面粉120g、发粉半茶匙（sieved 3次）

蛋白加白糖打发

 牛油加蛋黄搅拌均匀

 加入面粉和发粉以及fresh milk

 拌均匀

 加入打发蛋白，拌均匀。

放入抹油的baking tray。

放入牛头气炸锅，130度 bake 50 分钟。

最近用Buffalo Smart Cooker 试做巧克力牛油蛋糕。

同样的材料，只是加了50g的可可粉。