无糖香蕉牛油蛋糕

想吃蛋糕而且喜欢吃蛋糕却不能吃糖，怎么办？

来，让我们做一个完全不用糖、而且不用代糖的蛋糕。

我也曾经尝试用相同的食材，但是用金瓜泥代替了香蕉泥做了金瓜杯子牛油蛋糕，也可以！

 这是刚出炉还没有冷却的蛋糕，第二天蛋糕回油了会更好吃！

香蕉牛油蛋糕

材料：

纯牛油salted          180g

室温鸡蛋                 4粒

超细低粉                 240g

Baking powder       1 tsp

全脂牛奶                 60g

熟透香蕉泥           100g + 50g(香蕉片)

以170度烘烤大约42分钟

简易的做法：

1．          低粉和发粉过筛待用。

2．          牛油搅打至松发，逐粒加入鸡蛋，充分混合。

3．          交替加入面粉和牛奶，用塑胶刮刀搅拌均匀，最后加入香蕉泥混合均匀。

4．          倒入抹了一层牛油的模型。蛋糕我以香蕉片装饰。

5．          入预热烤箱，以170度烤42分钟或至熟。（热度和时间依照各人的烤箱）

***因为我做的是完全没有放糖份的蛋糕，所以我用含盐的金桶牛油让蛋糕的口感比较好而且香。完全熟透的香蕉也会带着水果甜味，因此蛋糕还是有淡淡的甜味并且很好吃。

这孩子长大了！

从小就让我们忧心重重的孩子长大了！

担心他不会说话、不会与人交流；
害怕他有学习困难、受到排斥。
小心呵护、诱导；寸步不离。

有幸在这大专课程的最后一个project评审里看到、

听到他流利的呈现他的计划书的briefing，很感动！

在室内设计课室门口的布告板看到这张吸引人的Chart

大专课程最后一个学期的Project呈现的LOGO

自信满满的大孩子

高级青年旅馆设计图

儿子在专注给考官briefing 他的计划图

为了不打扰儿子的briefing，我从另外一边偷拍。

等另外一个考官的时候，暂时松一口气，喝口水。

机会难得，赶快也来拍一张！

        自从小儿子完成中学进入大专课程后，我尽量不参与他的校园学习生活。一来，他已经长大了我必须放手让他独立学习为自己负责。二来，他也很少让我参与或者分享他的学习课程。我想大部分的大专和大学的学生都是这样吧？孩子需要独立的空间。
        小儿子在这三年的大专课程里学习得很艰辛，先天基因和后天环境经济的不足让他吃尽了苦头。常常熬夜到天亮，也常常需要重做直到他自己满意为止。
        这最后一个学期考试评审的前两天，他说：“妈咪，我的presentation在后天的早上十点半到下午一点，妳可以出席吗？”把我吓了一跳。可以出席的吗？很犹豫我的参与会不会影响他的表现，我还是到了现场，而且也只有我一个家长出席！原来我是尽责的家长。😃
        一路走来确实不容易，也不需要总是回顾过去，勇敢向前走就好了！快乐开心的渡过每一天比什么都好。
        

这是他在大专第二年的一个让我震撼的作品。

拍照的时候，作品还没有正式完成。

 作品完全的以手工制作。

儿子，感恩有你让我在各方面成长，你很棒！