榴莲千层蛋糕

吃入口中，像蛋糕又像冰淇淋让你回味无穷的蛋糕。

可丽饼皮层：大约可制作20薄片（视厚度和大小而定）

用具：

长柄不沾平底锅（我用20cm / 8寸）

打蛋器

手提搅拌机

抹刀 palette knife 一把

8寸蛋糕板一个（我没有用，用陶瓷碟子）

蛋糕转盘一个 （我没有用）

皮层材料：

A。 鲜奶Fresh milk  350g

        鸡蛋去壳           180 g (大约中型4 粒）

        盐                       1/4 tsp

        超细幼面粉       120g

        糖粉                   10 g  （由于是榴莲蛋糕我减到几乎无糖，喜欢吃甜的可以加糖）

B。牛油                    45g (隔水炖溶）

皮层制作法：

1。将材料（A）放入大碗，以打蛋器搅拌均匀后过滤，休面30分钟。

      要煎饼之前才加入材料（B）。

       *** 如果太早加入牛油，饼皮会煎得比较厚。

2。 以中火将不沾平底锅烧至冒起微烟，用勺子舀入适量面糊倒入锅中间，   轻轻晃动锅柄，

       将面糊摊平成圆形锅底大小的蛋皮。

       煎至边缘微微翘起。用锅铲轻轻将蛋皮翻过来，再煎大约30秒钟，取出蛋皮备用。

       继续舀入面糊，依序将所有面糊煎完为止。

       *** 记得每次舀面糊之前必须先搅匀，否则面糊最后会很浓稠。

馅料：（榴莲蛋糕）

A。植物性鲜奶油non-diary fresh whipping cream 250 g

       （打至浓稠）

B。糖粉  20g

C。榴莲肉200g

馅料制作法：

1。材料（A）放入大碗以打蛋器搅打至浓稠。

2。加入（B）糖粉拌匀。

3。加入（C）榴莲肉浆搅拌均匀备用。

      

组合：

1。将蛋糕板放在蛋糕转盘上，铺一片皮层，抹一层馅料，再叠上一片皮层。

      用手掌轻按一下饼皮中间部分让馅料分布均匀，再抹入馅料。

2。 重复至饼皮用完。