家庭式圣诞套餐（二）

（A）圣诞烤鸡

烤鸡会花费比较多的时间，所以我们就从准备烤鸡开始做。

材料：                                                                           

            鸡        1 只

            蒜米奶油        100克

            红萝卜            2 条 （切条状）

            大葱                2 个 （切大块）

            香茅草            2 支（捶打至丝散状）

            黄梨+小番茄  适量（摆盘用）
            小黄瓜            适量（摆盘用）

            蒜米胡椒粉    适量

            黑胡椒粉        适量

            盐                    适量

            蜜糖+叉烧酱  适量

做法：

1．鸡洗干净，用适量海盐里里外外的涂抹均匀。用保鲜纸包好放在冰箱下格（不是冰冻）至少两、三个小时或者过夜。

2．鸡从冰箱取出放室内等待降至室温。用清水稍微把鸡洗一下，去掉盐分以免烤好的时候过咸。

3．用手轻轻的把鸡皮揭开，分离鸡肉和皮，但是避免将皮弄破。拿适量的蒜米奶油放在鸡皮内，慢慢的在外皮推动奶油均匀铺陈在整只鸡的皮下。这样做是让鸡肉在高温长时间的烘烤后还能够保持娇嫩。

4．接着，就用剩下的蒜米奶油均匀的涂抹在整只鸡的外皮。

5．在烤盘内铺上锡纸，抹上一点油，把红萝卜条、大葱块和香茅草放进烤盘。这是让烤鸡充满香味和底部有空间让热气循环。

6．最后把鸡放在上面，撒一些蒜米胡椒粉和黑胡椒粉在鸡皮上。

7．用180度烘烤大约一个半小时（依照自己的烤箱调整热度和时间）或直到整个鸡只熟透为止。中途可以把鸡翻一翻身、烤一烤底部然后再换回原来的位子再烤。这些都是依照个人的烤箱和个人的烧烤习惯。

8．起锅之前用少许的蜜糖加一点点的叉烧酱扫抹在鸡皮上，让味道更香甜。

摆盘

待续。。。。。。