长柄不沾平底锅（我用20cm / 8寸）
打蛋器
手提搅拌机
抹刀 palette knife 一把
8寸蛋糕板一个（我没有用，用陶瓷碟子）
蛋糕转盘一个 （我没有用）
可丽饼皮层：大约可制作16薄片（视厚度和大小而定）
皮层材料：
A。 鲜奶Fresh milk 270 g
鸡蛋去壳 160 g (大约中型3 粒）
盐 1/4 tsp
超细幼面粉 80 g
糖粉 30 g
B。牛油 35g (隔水炖溶）
皮层制作法：
1。将材料（A）放入大碗，以打蛋器搅拌均匀后过滤，休面30分钟。
要煎饼之前才加入材料（B）。
*** 如果太早加入牛油，饼皮会煎得比较厚。
2。 以中火将不沾平底锅烧至冒起微烟，用勺子舀入适量面糊倒入锅中间，轻轻晃动锅柄，
将面糊摊平成圆形锅底大小的蛋皮。
煎至边缘微微翘起。用锅铲轻轻将蛋皮翻过来，再煎大约30秒钟，取出蛋皮备用。
继续舀入面糊，依序将所有面糊煎完为止。
*** 记得每次舀面糊之前必须先搅匀，否则面糊最后会很浓稠。
馅料：（芒果千层蛋糕）
A。芒果口味或者原味优格一杯（大约 130 g)
既溶蛋黄粉 instant custard powder 30 g
B。植物性鲜奶油non-diary fresh whipping cream 200 g
（打发至浓稠）
C。新鲜熟透芒果肉一粒，切薄片。
馅料制作法：
1。材料（A）放入大碗以打蛋器搅打至浓稠。
2。加入（B）料拌均匀。
（如果未曾要用，可放入冰箱让它保持结实）
组合：
1。将蛋糕板放在蛋糕转盘上，铺一片皮层，抹一层馅料，再叠上一片皮层。
用手掌轻按一下饼皮中间部分让馅料分布均匀，再抹入馅料。
2。从第三层开始，每隔两层搽入馅料后再排入一层芒果肉薄片。
重复至饼皮用完。
3。以保鲜纸包好，放入冰箱冷藏最少5个小时或者隔夜菜切出享用。
3。冷藏好以后，在最高一层，我把剩余的纯芒果肉打成浆，然后涂上。
***这食谱我是参考Y3K COOKBOOK 38
（我有做些许的更改）
