日落情怀

日落、夕阳、晚霞

在我的青春岁月里

曾经是一段故事的起点，

也是凄美的终点。

是岁月中永远的怀念。。。。。。

蓝莓芝士燕菜月饼

Blueberry Cheese Cake 很多朋友都吃过，也很喜欢那浓郁的芝士味道。

今天我要和大家分享的是Blueberry Cheese Jelly Mooncake。

希望你们会喜欢。

馅料：
（A）
200g         奶油乳酪cream cheese
2 粒          蛋黄
100ml        whipping cream
100ml       鲜奶fresh milk
2 tsp         柠檬汁

（B）
200ml       水water
5g             燕菜粉
60g           幼糖castor sugar

做法：
（1）  把（A）搅拌均匀、幼滑。
（2）  煮溶（B），然后倒入（1），煮沸、搅拌均匀。
（3）  把馅料倒入小模型内，待凝结，备用。

外皮：
（C）
1000ml   水water
60g         糖castor sugar
9g           燕菜粉

（D）
200g     blueberry 果酱
50g       蓝草莓鲜果+100ml的水，mix well.

做法：
把（C）料煮滚，混入（D）料，搅拌均匀。


月饼合体：
把外皮混合料倒入月饼模一半，待快要凝结时放入乳酪馅料，（稍微的刮花馅料的表面），再倒入外皮混合料至模型填满。
待凉后放入冰箱冷藏至少3个小时才脱模享用。

豆花燕菜月饼

豆花仙草月

     材料：

     内陷

    500g  香兰水 

     60gm 糖

     7g 菜燕粉

     200g  仙草（无糖）grass jelly切粒状

     豆奶外皮

     1 litre 低糖豆奶 

     300g 鲜奶   

     50g 糖     

     12g  菜燕粉  

     仙草内馅的做法：
1。用中火，糖，燕菜粉和香兰叶水一起煮。
2。不停搅拌至滚，然后关火。加入仙草粒，继续搅拌1分钟。
3。  将煮好的仙草液分别倒进12个朔料杯子至半满，等待凝结，备用。

     豆奶外皮做法 ：
1.  将所有的材料放进锅里，以中火煮滚，需不停的搅拌，以免烧焦。关火后，继续搅拌1分钟。
月饼合体：
2。倒豆奶液入模子至半模满。 把凝固了的仙草内陷放入，然后再倒入豆奶外皮至填满月饼模。
3。冷藏后即可以享用。