简单的意大利面

我家孩子喜欢吃意大利面。这也是我学习煮意大利面的一个主要动力！

大约在10年前，当大儿子念小学四年级时需要上下午课，我们这些24孝家长就天天送爱心饭盒给孩子。在等待孩子下课的时间里，我认识了其他家长，其中有很多是厨艺超强的妈妈。我也因此而学会了许多煮食的窍门。意大利酱汁也是从她们那里学会的。

这一次的意大利酱汁则是另一种的煮法，是我参考TM小厨房的食谱和自己改进的。

材料：

蘑菇汤：Campbells 蘑菇汤酱一罐；蘑菇粒半罐切片。

酱汁：红番茄去籽切粒、大洋葱一粒切粒、红辣椒去籽切粒、西芹一小段切粒、花菇洗净后以热水泡浸软切片（水留用）、鸡肉碎（适量的盐和胡椒粉腌制）、garlic butter或者是butter和瓶装蘑菇酱。

大葱粒、芹菜粒、番茄粒、红辣椒粒放入主锅剁碎。

用主锅，时间5秒、速度从0迅速转到6。不需要温度。

用TM刮刀棒把锅边的食材刮下锅。‘

接着，放入2大汤匙的garlic butter。
以varoma温度、反转钮+1的速度和3分钟的时间煮。

然后，倒入鸡肉碎烹煮。

以温度varoma、反转钮+1的速度和5分钟的时间煮。

跟着放入花菇片、浸花菇的水、蘑菇酱半瓶，继续煮。

以温度varoma、反转钮+2的速度和10分钟的时间煮。

煮好以后，我把酱料倒入瓷煲保温。

主锅不需要清洗，可以接着煮蘑菇汤。
我把蘑菇片、campbells 蘑菇汤酱和300ml热的食用水倒入主锅。
以温度100C、反转钮+最低转的速度和5分钟的时间煮。

煮好，盛入汤碗。

将食用水倒入主锅、加盐和橄榄油。当水滚时，从主锅盖的口慢慢将面条压下，盖上量杯烹煮（时间按照面条包装的指示）我用了6分钟。
温度：Varoma；速度：反转钮+最低转。

面熟了，倒出过滤水后以少许的牛油和Mint Sauce拌均匀。

上桌。

趁热拌酱料享用。

我们预留了一份当小儿子第二天的早餐。

把一公升的热开水倒入主锅。

酱汁放在蒸锅里架在主锅上。

面条放在蒸盘中，再架在蒸锅上。

温度：veroma；速度：3；时间：15分钟。

好了！热腾腾的意大利面早餐让小儿子开心一整天！

30分钟煮晚餐

记得在20年前，我们认识一位从纳闽来本地工作的一位年轻人。那个时候他才22、3岁，来这里当一位学生车巴士司机，也因此而认识外子。接着，他结婚了，在我们常去的圣心堂举行婚礼，婚礼中的小册子还是我帮他们选歌、编排和打字。

后来，在我孕育着第二个孩子的时候，他的太太也怀孕了，那一年的新年我们还结伴去某个拿督的家拜年。很不幸的，我的孩子在预产期的两个星期前流失了！三个月后他的大儿子出世，为了拍我触景伤情而不敢邀请我去看望孩子，事实上我确实是有差不多半年的时间刻意的不去拥抱任何人的婴儿。

之后，两家人很常有互动。15、6年前，我们家装修，就是他帮助外子一起油漆整间房子和搬家。在一次的机缘里，他想创业但是不够资金购买制作面条的机器，而刚好我们把房子按压给银行筹资金做旅游业生意。外子就无利息无条件的帮他筹足购买机器的钱。

这么多年过去，我们两家虽然各有各的忙还是保持朋友的良好关系。

他知道我对他买的厨房万能机有兴趣，他的太太说他们并没有很好的去利用这架多功能料理机，既然我喜欢就半卖半送给我当作是我们的搬迁礼物，我只需要接着去还剩下的款项。

我没有看过TM的烹饪示范，只是在网上偶尔看到有人分享他们的成品，没有详细的讲解。朋友的妻子也不熟悉这台机器的用法。随意参考了TM食谱，只好自己摸索尝试了！

把TM主机放在平坦的桌面，主锅（mixing bowl）安放好。

把1000ml的食用水倒入主锅。

 
300g 的米洗好放入钢锅（simmering basket），然后置入主锅内。
食用水必需刚好掩盖全部的米，如果不够水就再加。

把盖子盖好。

架上Varoma蒸锅。

我把已经准备好的香肠凉瓜放入蒸锅。

再把我的水饺放在蒸盘里，架在蒸锅上面。

用TM锅盖盖好，设好时间20分钟、温度是varoma、速度3。

开始cooking！

20分钟后煮好，关机。

多等5分钟才把菜和饭拿出来。

这是主锅内所剩的水。

别浪费那么有营养的水份哦！

如果你觉得水不够让你煮汤，可以加入足够的热水，
盖上盖子设定时间5分钟、温度100和最慢的速度，再煮。

我把猪筋肉丸加入。

冬粉扎加入，还有适量的调味料。

好了，盛入大碗，洒上青葱段装饰。

趁热上桌享用。

感谢友人让我能够轻轻松松的煮好我的晚餐。

马六甲景点 ~ 完结篇

St. Francis Xavier's Church 
圣芳济天主教堂
这座哥德式双塔教堂，是1849年由法国神父法瓦（Rev Farve）所兴建的一所葡萄牙教堂。目的是献给有“东亚使徒”之称的耶苏会传教士圣芳济，纪念他十六世纪在东南亚传播天主教的巨大贡献。

记得当年我活跃于教区活动时，有一次我们去参观修女学院，一位修女的mother告诉我们，如果你有幸去到一家从没去过的教堂，你可以许三个合理的愿望，天主会替你实现。

从圣芳济天主教堂出来，我们去了Christ Church。

Christ Church 基督教堂。
一座典型的荷兰建筑物，也是马六甲市具有象征性的建筑，于1753年落成。

鸡场街　Ｊｏｎｋｅｒ　Ｓｔｒｅｅｔ
Jalan Hang Jebat
这就是文化街，老街。
类似ＫＫ的Ｇａｙａ　Ｓｔｒｅｅｔ。

鸡场街的范围很广，包含着几条街，我们中午时分在这里走着，感觉快要被太阳溶化了。
我们不是爱ｓｈｏｐｐｉｎｇ和购物的人，所以只是四处看看，天气热得我拍照片的兴致都提不起来！

各式各样的店都有，有装饰美美很现代的、也有很古老和古典的。‘

我妈妈的姓氏。

喜欢这些街边、商店门口等等的照片、装饰。

健美之父

马六甲之旅就这样走马看花的走一圈，看一看的完成了！

希望下一回可以看得更仔细，玩得更澈透。