2011年12月30日星期五

让掌声再响起来


人生路真的很奇怪,也不是自己能够掌握和随意控制的。

渡过了半个世纪的我,对这世界,对将来不曾有太多的要求和期望。

从小就没有梦想过自己是个成功的人士或能够拥有一些什么。

我总希望自己能够给身边的人一些什么,吃的、用的、穿的或一些小小的物件,我能力范围之内的东西。

年幼时我知道爸爸比较疼爱我,哥哥和弟弟们想要求些什么文具、玩具或吃的,我都会尽量的为他们去向爸爸要。记忆中我很少为自己去要求些什么,因为我总觉得自己什么都不缺。现在我才明了,是我拥有来自全部人给我的爱所以我一无所缺。

我的人生路并不是平坦的。不但崎岖曲折,而且每一个阶段都有它的困难和挑战。别人看我,总觉得我的人生怎么那么坎坷,那么多挫折,那么可怜。

我自己没有这些看法和感受,我很积极的在生活。有困难、有阻碍,没关系,想办法去解决去克服,渡过难关就更努力的往前走。解决不了,试试另一个方法,又或者绕圈走,去罗马并不是只有一条路,对吗?

我常常和孩子说,书一定是要读的,那是你的本钱,你的底子一定要厚实将来必定有用。再说,每一天的日子里,成年人的工作是赚钱养家,那么没有成年的孩子的工作不是读书吗?难道是玩乐等待成年?

日常生活的知识,习惯和责任心本来就应该会的,该学习和该有的。不能以这为藉口而把读书的责任丢弃,这是累积你自己的知识和本领,有朝一日需要用到时才不会感叹书要用到时方恨少。

这一次所面对的难关,严格来说并不是我所遇上的,是我的亲密战友和亲人的人生中的其中一个转机,而我碰巧和他们站在同一阵线上。

我没有想过我的履历表上的经验和历可以用得上。这给我一个很大的鼓励!从不认为自己是优秀的,这一次的肯定让我从新评估自己。

计划提早过退休日子的我需要重新出发,重新打天下的感觉很复杂,如果面对的挑战和难题顺利解决了,就再多奋斗五年吧!当作是为孩子们,借亲密战友和亲人之力联手追求另一阶段的理想吧!

先为我自己的勇气拍手加油,让掌声再响起来吧!文燕,加油!

2011年12月22日星期四

酸辣海蜇冷盘



这是我为今晚的冬至节家庭聚餐所准备的酸辣海蜇冷盘。

大家的评语:味道犹如餐厅哦!

祝福大家一家团圆,冬至节快乐!


清洗海蜇皮的方法:
从超市买回来的生海蜇皮通常还带着很浓的腥味。
在流动的自来水下冲洗1015分钟,
然后用一个大盆或锅子盛满水浸海蜇皮。
每两三个小时换一次水,
换了两次后就可以准备沸水烫煮。
水煮沸后,把海蜇皮放入,
等待水再次沸腾时,
用一个大盆或锅子盛满冰冻食用水。
水沸时立刻把煮熟的海蜇皮捞起放入冰水中浸2个小时。
之后,捞起滤干水分,切丝准备腌制。

这是已经清洗、烫熟和浸好可以准备切丝的海蜇皮。

腌制的调味料:
柠檬汁、番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、酸梅粉、胡椒粉、麻油。

(另外一个更简单的腌制调味料是用适量的杂锦子姜汁就可以很好味了。)


2011年12月16日星期五

甜品

晚餐吃了吗?
开始观赏电视节目、追连续剧?
来来来,来一份甜品,
榴梿水果冰淇淋。
快点吃,开始溶化了。。。

别抢!吃完还有白巧克力。

不够?
跟着做吧!很简单的材料和步骤。
榴梿肉300g+freshmilk 200ml+coffeemate 3汤匙
放入搅拌器混合至柔滑状,
倒入大碗加入60g whipped cream拌均匀。
放入适合的容器
再放在冰箱的冰格 5小时或过夜。

做好后的份量足够 6 份,每份 2 小scoop。
我做的冰淇淋没有加糖,
所以我加了木瓜球、蜜瓜球和彩虹chips一起吃。

嗯。。。好好吃哦!

2011年12月15日星期四

厨艺

没有上课的日子里,生活真的很闷很无聊!
妹妹说她要亲自下厨煮一道鸳鸯鸡带来我家,大家一起分享。
妈妈说她也要煮一道梅菜焖猪肉
大家都煮肉类,那我只好来一道素冷盘的菜花蔬果盘


白椰菜花用沸水川烫淘起放入冰水片刻,沥干水分。
挤适量的吉子汁、酸梅肉、辣椒粉腌渍入味。
青芥兰花在加了一点点糖的沸水中川烫,捞起沥干水分。
小柑吉切半去种子。
用一个圆碗把小柑吉、白椰菜花和青芥兰花排好,冷藏定型。
两三个小时后,倒扣在一个圆碟。
用圆形的模型匙挖出适量的甜蜜瓜,摆放装饰在菜花旁。
淋适量的Salad cream就完成这道健康的冷盘了。

这是妹妹做的鸳鸯鸡。
材料有鸡胸肉、火腿。
小青瓜和番茄垫底,配上鲍鱼汁酱料。

妈妈的梅菜焖猪肉,不好意思,没有拍照。

吃饱以后,大儿子驾驶,带了我妈妈、我和小儿子,
趁雨没有落下来之前到加雅街圣诞夜市逛街去!

最开心的人是妈妈和小儿子!

2011年12月12日星期一

亚斯伯格症孩子

一闪一闪亮晶晶,天上可爱小星星,为何你会亮晶晶?我却总是孤伶伶!                                                                                                         ~~ 钱秀梅 ~~

            在一本幼儿教育的书本内读到一篇由钱秀梅硕士,特殊教育学硕士所写的一篇有关自闭症患者的文章,我有很大的感触和认同。

             事实上这类的自闭症并不只限于孩子,有许多的成年人甚至学士、硕士或博士等的人士也有可能是亚斯伯格症患者。

            今天我想分享一点点我本身的经验。在日常生活中,我们可以仁慈的去避免无意中替他们带来更多的创伤和伤害。

            孩子在分班升级时或换班时,家长尽可能和老师沟通,避免突然安排孩子介入完全陌生的环境。如果可以,安排熟悉而且较有耐心的同学和他坐在一起或者最少可以同一班级。

            记得我的小儿子升入一年级时,班上只看见两位在幼儿园同校同班的同学。我告诉小儿子看清楚那两位小朋友的脸孔,确认他并不孤单,并拿出他在幼儿园的毕业照,指出那两位小朋友的脸让他安心。很幸运的,她们是双胞胎,小儿子认得她们!

            在入读小学之前,因为哥哥已经在哪里就读,我常常带他去食堂吃早餐,在校园里等哥哥放学,让他熟悉环境。开始上课后,每天早上提早到校园。带他走去洗手间的路,去食堂和去哥哥课室的路。告诉他哥哥在哪一班,从他的课室如何走到哥哥的课室,又如何回到自己的班上。这些事情我重复做了很久,对这类孩子这是必须的。

            下课时,我偶尔会送点心到学校给他,也让他安心,妈妈会随时出现,妈妈没有丢下他,不需要恐惧。放学前的一个小时,我已经在校园内。小儿子有时会藉口上厕所而出来看看我是不是已经在等他,看到我后,他会安心的快步回课室安心的上课。

            当年我的这些行为也曾经让许多人以言语攻击我,否定我的做法,我都默默的忍受下来。今天小儿子的成就和成长让我很骄傲,也觉得一切是值得的。

            无法适应陌生的环境是他们的特征。我们必须接受这个事实有如我们必须接受他们是亚斯伯格孩子一样的道理。没有理由没有原因,只能接受!他们也不能接受吵杂的环境,那会让他们烦躁不安,情绪失控。

            青春期的孩子和父母的相处常常会去到一个紧张的关系里,这些孩子也一样,甚至更激烈!无可避免地出现一些痛不欲生的经验,宣泄情绪的叫骂、挥舞肢体的冲突!那不为外人知的痛楚,煎熬受苦的心灵,艰难的日子,我们需要懂得放下,懂得妥协才能找到平衡点,找到彼此的相处之道。

            鼓励他们、带领他们参与社团活动,创造机会,多与人接触,从生活中学习人与人之间的相处和沟通。我都还在学习中、摸索中,没有具体的结果,也为了保护孩子,所以我没能举例。

            培养他们良好的生活习惯,准时,守法,重承诺,这些都是为人处世必备的基本条件。带领他们的人本身做对了,就是正确的身教,他们只要可以跟随和模仿就没有太多的难题。

            不要要求改变他们,而该先改变我们的看法和做法,这样才能减少让这些身心有障碍的孩子活在恐惧中或常常受到伤害。他们一开始就没有选择而成了亚斯伯格症患者,我们只好尊重与接纳他们,他们才会幸福!

               加油!再加油!



2011年12月5日星期一

有机红糙米拉面

这是儿子生日时,我在Secret Recipe 吃的日本面(JPN SOBA)
价格RM14.50++
特别把面里的材料翻出来拍照,因为我要做翻版的抄袭!

某个星期天的早上,
我在家炒了一锅类似的有机红糙米拉面。

我用了一包有机红糙米拉面RM7.90
一罐草菇RM2.70
两片火腿肉RM2.00
一大片甜包菜,一小段红萝卜。
没有放西芹菜。
一点点麻油、酱油、鱼露和胡椒粉。
再加
一罐Cheese蘑菇汤RM4.30
加一片火腿肉切碎粒RM1.00
六个蘑菇切片RM1.50

叮!叮!叮!
六份如下图的早餐。

儿子说:“ 妈咪,妳真棒!”
哈哈。。。。差点把我的份也给他吃了,
因为我乐昏了!

2011年12月2日星期五

山上的休闲度假村

绿色的山脉令人心情愉快

 我和Mickey Mouse还挺像的,又圆又胖!

餐厅和活动室

噢,神山!


清晨六时,神山的空气真清新!

山边小小的木屋

遥望许许多多的山脉

另一景色

孩子是父亲的骄傲

水帘洞?

多了一只猴孙?

美丽而神秘的神山


哈哈哈。。。
这是快乐的一日一夜游。
上山的那天傍晚和晚上都是雨天所以没有拍照。

2011年12月1日星期四

山上种植的花

这个长长的学校假期,感觉有点郁闷。
临时决定到山上走走。
用我的傻瓜相机这里拍一张、那里摄影一张。
 还可以吧?
再来两张不知道名字的昆虫。