2011年9月27日星期二

圆蹄 Pig's Knuckle

圆蹄就是猪大腿或小腿相连的关节前部,又名猪膝。

圆蹄肉质嫩滑松爽及丰厚,用来红烧、焖煮和炖煮一样颊齿留香。

周末,妹妹心血来潮买了两个体积不大的有机圆蹄来我家。

星期天晚上,一盘美味的圆蹄就要上桌了。

我相信色、香、味俱全的食物会让人心情愉快!


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首先,把圆蹄洗干净后放在沸水中稍微汆烫一下,盛起再以清水冲洗,沥干备用。

然后加入适量的老抽、生抽、耗油、糖、盐、姜片、胡椒粉、绍兴酒腌制6小时或放入冰箱过夜。

把腌制好的圆蹄放在大锅或蒸锅里以中火蒸煮一个小时或至圆蹄松软。


把蒸好的圆蹄盛起排碟加配菜如生菜或青瓜片备用。

最后,把蒸出来的圆蹄汁料煮滚,加入少许玉蜀黍粉水勾芡,盛起淋在圆蹄上即可。

很遗憾,没有拍到圆蹄盛起排碟的相片,因为大家都被香味吸引而迫不及待的开动了。。。


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在这清凉多雨的秋季,阳光仿佛也是冰凉的。

吃些高热量的食物,身体感到热乎乎的,心也暖暖的。


2011年9月26日星期一

风声雨声


在心情沉重、黯然神伤的日子里,家庭聚餐的倾密让大家渐渐把哀伤淡化,亲情加深。

某一次的晚餐,与我那唯一没有成亲的表舅相邻而坐。他比我年长几岁,曾与我同一所小学和中学求学,他的某一个同学也曾是我的好友(陈年往事了)。

那天傍晚碰巧没有下雨,只是天气很凉快。听他侃侃而谈,语气是那么的柔和,那么的年轻,不禁的想去多了解他在国外三十多年的生活。

他说住在大城市的公寓是一幢幢钢铁的高楼大厦,高大的建筑物一座紧接着一座,气魄雄伟!住在里面,没有昼夜之分也看不见天见不着地!在离海边很远的城市,要看海景并不容易!我没想到连要“听风声雨声”也那么的难。

表舅说住公寓里没有在夜晚听过雨声!昨夜,风很大、雨很大,他竟然一夜不眠就因为在听雨落在屋顶上的滴滴答答、劈劈啪啪的声音。说的时候还流露出一脸享受和陶醉的神情。

是的,我也很久没有刻意去聆听风声雨声了!

夜幕低垂,我依在房间的窗口向外观看,天空一片漆黑,冷冷的夜风吹来,侧耳倾听,听见风追赶着雨,雨追赶着风,风和雨又联合起来追赶着天上的乌云,整个天地都处于风雨之中。

不久,粗大的雨点,狂暴地撒落在屋顶了,黑沉沉的天仿佛要崩塌下来!雷鸣电闪,狂风骤雨,重重的打在玻璃窗子上,感觉好像要吞没整个宇宙!

我想,我的心情不是很美,看的、想的和感觉的都不是那么一回事!我感受不到表舅说的“好好听哦!”。
他太纯情了!我太世故了!

2011年9月17日星期六

亲情幸福的回忆录

    有一种爱源于血脉亲情,如山似水,血浓于水更是刻骨铭心。岁月在不经意间从身边划过,尘世的温情,家庭的温暖告诉我幸福来自于人的内心,来自人与人之间的关爱。


    外公在十九世纪初从中国广东省紫金县带着外婆来到此地落地生根,开枝散叶。而后,外公的母亲和弟妹们也陆续的来投靠外公,姑婆和姑爷也相伴从乡下启程南来。当时姑婆带着初生的女儿一起上船,可是在途中,孩子经不起风浪的折腾而病逝,姑爷和姑婆被逼把孩子的尸体丢入茫茫大海。

    外公是靠耕种和贩卖农作物的卖菜小贩而姑婆则在外公山芭的另一个山头的山脚下养猪。在我的记忆中,我们兄弟姐妹常常在没有上课的日子里,翻山越岭的到姑婆家和表舅表姨们玩。去姑婆家的半途中我们会在山上采野酸果、草莓等等,带去姑婆家和他们分享,因为姑婆家也没有多余的食物招待我们,但是姑婆一定会煮一大壶咖啡给我们喝。记忆深刻的是姑婆家是用泥土制造的,里面感觉暗暗冷冷的,而且窗口很细小,在炎热的天气里却让我们呆在那里不想回家。

    记得当我第一次听到老师讲虎姑婆的故事时提出抗议。我的姑婆是个好人,怎可以有这样一个虎姑婆的故事?
    外公的家庭观念很重,辈分、长幼的称呼必须分得很清楚。外公是长兄也是南来的先锋先祖,因此很受家族的尊重。大舅是外公家族的长子嫡孙,同样的至今都是亲人敬爱的人(大舅在青年时因为革命而回归祖国,现定居在香港)。我的妈妈是长女,是叔伯姑姨儿女的大家姐,大家都尊称她阿姐。

    一个大家族,从我的曾祖母和在中国的亲友相亲相爱,互敬互助,到外公那一辈的互相扶持打拼,再到母亲那一代的感情深厚延续到我们这一代仍然能够相亲相爱,互尊互助,诚属不易!再下来一代,我的孩子年纪最大。我们常制造机会让大家相聚互相认识和交流,希望这亲情可以延续直到天荒地老!
       回想姑婆的日子就数年轻时,九个孩子嗷嗷待哺时最辛苦!然而都熬过来了!长辈们都是有远见有计划的人,因此让大家在现今的社会里都有不错的成就!

记得姑爷去世前几年的一个农历新年,我在神山公园的松林山莊订了几间房间让大家结伴去游玩。姑爷姑婆、表姨表姨丈和孩子们、我的妈妈、妹妹、外子、孩子们和我,浩浩荡荡的十多个人乘坐外子的旅游巴士到神山公园四周游玩。那是一段美好的记忆,当时姑婆还一直握着我的手,拥抱我以表达她难以用语言形容的欢乐。很遗憾相片不知道收藏在那一个角落!
去年的中秋节,姑婆常去的教会在我家附近的新皇帝楼举办了中秋聚餐,我买了餐卷让大儿子陪伴并照顾妈妈和姑婆,姑婆还一直称赞大儿子的乖巧听话。今年的中秋节,新皇帝楼已关闭,姑婆也走了!中秋的第二天,送姑婆最后一程,回家前却是去现今的新旺角(新皇帝楼原来的地址)吃“解秽酒”。
    1997年,我的小儿子才几个月大时,母亲、妹妹和表姨一家人带着姑爷姑婆回中国乡下探亲和祭祖。那时因为儿子太小我没能同行,这成了我的今生遗憾! 

这是外公在中国的乡下。真的是青山绿水,美丽的乡土。
外公很疼我,曾经给我看乡下的地契,但我们都不需要这远在他国的园地。
舅舅们正在办手续让乡下的亲人正式完整的拥有这片土地。


当年姑婆坐在祖屋前遥念她已去世的妈妈和大哥吧?!


姑爷姑婆和乡下的后辈坐在祖屋门前。


姑婆和乡下的亲戚相见欢,有说不尽的话。


当年已七十多高龄的姑婆还是和大家一起爬上山去祭祖。


姑婆姑爷、妈妈、表姨和表妹、妹妹、表姨丈游天津北京。


    浩浩人世,我与长辈们的感情都很密切。从小我在长辈身边长大,农忙季节,我常常跟在他们身边忙出忙进。花开花落,雁秋去春来,光阴流逝,从中国南来的长辈先祖都老了!走了!送走每一个长辈后,我都感到很失落,好像自己被遗弃了一般。。。
    此时此刻我只想向所有去世的亲人说,我很想念很想念你们!也谢谢你们留给我那么多美好的回忆和爱护,我会珍藏一生!!!




后记:刚刚写完并要发表这篇博文时,却发现我在google的部落格竟然接近一周年了!巧合的是这是第100篇博文,更巧合的是第一篇是为怀念哥哥而写的“哥哥的忌日”,这一篇却是写对长辈先人的怀念!曾考虑要不要放上来,再想想还是顺其自然的刊登吧,若不放上来我就要珍藏在心中了!

2011年9月15日星期四

ACCA (下)

ACCA = Association of Chartered Certified Accountants

英国特许合格会计师

Professional exams are hard work.

如果你认为你确定并有决心可以成功,就继续吧!

Professional level 相等于 master degree 硕士学位。

第三阶段的考试难度相当于硕士学位最后阶段的考试。

Professional level 的考卷有P1, P2, P3是一定要考的试卷。

     P1   Governance, Risk and Ethics

     P2   Corporate Reporting

     P3   Business Analysis

P4, P5, P6, P7 这四张考卷中,你只需选考两张。

     P4   Advanced Financial Management

     P5   Advanced Performance Management

     P6   Advanced Taxation

     P7   Advanced Audit and Assurance

     建议P5 P7

在这阶段的你除了考获所需的考卷之外,你还必须完成3年有关的实际经验和达到以下的13performance objectives(实际表现)。

Essentials (9项必须全部完成)

Professionalism, ethics and governance

1. Demonstrate the application of professional ethics, values and judgment.

2. Contribute to the effective governance of an organization.

3. Raise awareness of non-financial risk.

Personal effectiveness

4. Manage self.

5. Communicate effectively.

6. Use information and communications technology.

Business management

7. Manage ongoing activities in your area of responsibility.

8. Improve departmental performance.

9. Manage an assignment.

Options (完成任何4项)

Financial accounting and reporting

10.         Prepare financial statements for external purposes.

11.         Interpret financial transactions and financial statements.

Performance measurement and management accounting

12.         Prepare financial information for management.

13.         Contribute to budget planning and production.

14.         Monitor and control budges.

Finance and financial management

15.         Evaluate potential business/investment opportunities and the required finance options.

16.         Manage cash using active cash management and treasury systems.

Audit and assurance

17.         Prepare for and collect evidence for audit.

18.         Evaluate and report on audit.

Taxation

19.         Evaluate and compute taxes payable.

20.         Assist with tax planning.



以上全数完成、通过?恭喜你,你是一个合格的ACCA会计师!!

在个人名片上,你能够在自己的全名后面加上:

Xxxxxxxxxx ACCA   ==  3年的工作经验

Xxxxxxxxxx FCCA   ==  5年的工作经验













以上如有错误的地方还请大家多多包涵和指正,谢谢!

续完。

2011年9月9日星期五

噢,我的姑婆!

傍晚探望我的姑婆,我见姑婆病成那个样子,好心酸!

仰望青山,俯视绿水,欲哭无泪,欲歌无辞。

心中有的是暗流般滚动的悲伤!

久经风霜,布满皱纹的脸孔,背佝偻得像株老柳树,永远也直不起来了。
我俯下身,贴近姑婆耳边,大声呼唤她,她努力的想睁开眼睛看一看我。
只开了一条细小的眼缝瞧了瞧我,扁一扁嘴,喉咙发出哑哑声。。。。

我知道姑婆认得我!
曾何几时,乐观爱笑的姑婆不再。

神情带着遗憾、不甘。。。努力的撑着。。。
抚摸着姑婆的手,一遍又一遍。。。泪水在眼眶打转。。。

不敢和姑婆说再见,不敢说我会再来探望她!
怕她舍不得我们,怕她痛苦的撑着等我们。。。。

我也舍不得她,也怕她离去,但是她已痛成那样。。。
医生说,她全身内脏器官已退化不再正常运作。

没有药可供给,只有止痛药。。。。。。
噢!姑婆!我们也痛啊。。。。

ACCA(中)

ACCA = Association of Chartered Certified Accountants
英国特许合格会计师
(二) - Advanced Diploma in Accounting and Business

             - Bsc(Hons)degree in Applied Accounting from Oxford  Brookes University

考获Diploma in Accounting and Business后,接下来就是Fundaments Level Skills Exams

在这个阶段有6张试卷。

F4   Corporate and Business Law 企业法令

F5   Performance Management资讯系统

F6   Taxation 商业税务

F7   Financial Reporting 金融报告

F8   Audit and Assurance 内部稽查

F9   Financial Management 财务管理与控制

第二阶段的考试难度相当于学士学位高年级课程。

每一年的6月和12月在世界各地有380个指定的考试中心让你去考这ACCA考卷。你应该在12个月到18个月内考获这6张试卷文凭。这个时候你也应该把Foundations in Professionalism 修读完成。

靠获Fundamentals Level Exams F1 – F9)后加上修读完Professional Ethics Module,你将被授予Advanced Diploma in Accounting and Business

与此同时,没有degree学位的你能够向Oxford Brookes University 申请BscHonsdegree in Applied Accounting。你需要:-

(1) 注册ACCA Qualification

(2) 完成并考获Fundamentals Level Exams (F1 - F9)

(3) 修读完Professional Ethics Module

(4) 呈交一份Research and Analysis Project

商业研究和分析计划书(研究论文)

前三项你在这阶段都已完成,你只需呈交一份论文就可以申请degree学位了,而不需要到Oxford Brookes去修读三年的大学课程。走到这里,你已经是一个大学生了。




以上如有错误的地方还请大家多多包涵和指正,谢谢!

待续。。。


2011年9月7日星期三

ACCA (上)

ACCA = Association of Chartered Certified Accountants
英国特许合格会计师

(一)      Diploma in Accounting and Business

为了儿子的学业前途,我们找了很多的资讯。
时代不断的变迁,课程入读的需求也不停的更新。

不想太快忘记找得那么辛苦的资料而把它们记录下来,也希望对有需要的青年有些许的帮助。

大儿子最终的目标是ACCA会计师。他选择以Full Time自修方式攻读,当然这还需借助学院的补习课程。

他目前拥有初级、中级以及高级的LCCI会计学,商业计算学(Advance Business Calculation)和统计学(Business Statistic)的知识和文凭。
由于他具备了这些知识,他不必从基层读起,直接就能踏上ACCA的路程。

首先,他需要邮寄或上网(www.accaglobal.com)注册,成为一个合格的student on the ACCA Qualification。记得,你必须在注册后10年的期限内成功考获ACCA资格。不过根据查询资料显示,通常大部分学生都能在3至4年里通过所有的考试。
申请注册需要:(1)学历证明(2)身份证明 (3)护照型相片

成功注册以后,就可以开始读Fundamentals Level 了。
在第一阶段里的 Knowledge Exams 3张考卷:

F1   Accountant in Business
F2   Management Accounting

F3   Financial Accounting

第一阶段的考试难度相当于英国会计预科。

加上一个Professionalism(专业)和 ethics module(理论单元)叫做 Foundations in Professionalism。这是一个online(在线)interactive(互动)课程。这课程你可以安排在自己的时间修读,只要在完成Fundamentals Level Exams (F1 - F9)时或之前修读好就可以了。
你应该在6个月到12个月之内,考获这F1F2F3的考卷。不然你就不能继续下一阶段的Skill exams课程

Knowledge Exams及格后,你就拥有Diploma in Accounting and Business 的学历了。

这学历(Diploma)相等于大学第一年的课程程序。



以上如有错误的地方还请大家多多包涵和指正,谢谢!

待续。。

2011年9月3日星期六

讲故事 -- 手术室


今天写下这一篇是因为看了儿子好朋友的一篇博文。
她在轻描淡写的描述她学医一幕又一幕的学习过程。。。。

有点冷漠,有点血腥,有点无奈。

引发了我的记忆。。。。
好了,就来听听我这一篇真实的故事。

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有时候,人的记忆力别太强是福气!

我的年纪不小,所以过去的经历很多,我也还把他们留在脑海里,忘不掉!
           ***          ***         ***

大儿子读四年级那一年,不到十岁。
有一个星期天傍晚跟爸爸到公园去玩,意外地把左手腕跌断了。

严重的手伤让他必须接受骨科专科医生的手术治疗。
当时的他个子长得太小了,不像九岁多的孩子反而像只有67岁。医生怕他在麻醉药过后醒来会哭闹,要我陪他进入手术室内。

           ***          ***          ***
我独自坐在手术室内走廊上的椅子,这走廊只有属于手术室的医生护士才能进入。

里面有很多间的手术室都在进行不同的手术。
手术室的门多数没有关,也许是因为这是手术内室,外人进不来。

          ***         ***          ***

每一间手术室有一幅青色的布帘。

然而,
一间离我不远(大约20公尺外)的手术室正在进行着一项手术。

门没关,布帘也没拉!
病人是位体型,个子很高大的男人。

我看到医生在病人胸前以手术刀插入、一割一拉,血水流出来。。。
         ***          ***          ***
我呆了!我在发恶梦吗?

不是,是真实的一幕!也不是在演戏!
我没有尖叫,没有大喊,也没有哭!

大胆,勇敢的我,只把心门关起来!
不再看,不再想。

感觉很冷很冷。。。
我低下头为手术室内所有的病人、医生、护士和自己祈祷!

          ***          ***          *** 
大儿子的小手术半小时后就完成了。

护士把在病床上的他推出来。
我跟随着病床陪伴大儿子回到病房。

          ***          ***          ***   

那血淋淋的一幕留存在我的脑海里直到今天。
这抹不去的记忆让我对医院,对医生有着莫明的恐惧感!