酒卤东坡肉

 材料（一）：

东坡肉腌料一包加 2 杯食用水小火熬出味，过滤备用。
（如果嫌麻烦，可以用五香粉代替。）

材料（二）：

腌料：

           黑酱油   2 汤匙

            红麴酱    2 汤匙

        蚝油   3 汤匙

五花肉 1 kg + 腌料腌制大约 1 小时。

调味料：

              绍兴花雕酒    1 杯

黄酒   1 杯

    冰糖   2 汤匙

在万能锅底内先放入适量的青葱和姜片。

 再加入 2 汤匙的冰糖。

 加1杯绍兴花雕酒、1 杯黄酒。

 加入材料（一）熬出来的水。

把腌制好的五花肉排入锅内。

盖好，选择“炖汤”1小时30分钟。

 好了，摆盘。

不要吃太多，一人一块浅尝就好！

熔岩巧克力蛋糕

小孩子大都喜爱巧克力，我家孩子虽然已经长大了，还是很爱！

第一次听到这甜点蛋糕的名称是“心太软”。

当时并没有看到蛋糕，心里想这名称也太搞笑了吧？

后来，在网络上看到也有人称它“火山爆发”。

我也想了很久才敢尝试制作，没有尝试就不会有成功的机会了！

哈哈！第一次做，用小汤匙从中间慢慢切开，

里面的巧克力酱竟然好像火山熔岩般的流泻出来！

那浓郁的巧克力香味让人忍不住开始一口接一口的吃！

我没有适合的烘烤杯，就拿了咖啡杯代替。

这是烘好时的模样。

 倒扣在小盘子。

 旁边、外表是香脆的。

 中间开一个洞

 切一切。

啊，火山熔岩来了！好香！

赶快趁热吃！

材料：

黑巧克力          200g

牛油butter         200g

鸡蛋                  4粒

幼糖                  50g (我没有放）

低筋面粉          120g

发粉                  半小茶匙

做法：
1。  隔水融化巧克力，然后加入牛油搅匀，备用。

2。  鸡蛋加幼糖，打发。

3。  将蛋液（2)加入巧克力浆（1）中拌匀。

4。  把筛过的低筋面粉和发粉拌入（3）的浆内，拌匀。

5。  巧克力糊冷却至室温后，放入冰箱冷藏40分钟。

6。  准备烤杯。涂一层薄薄的牛油后撒少许的面粉，把杯倒转倒出多余的面粉。

7。  从冰箱取出巧克力糊，倒入烤杯，大约8分满。

8。  入烤炉，Bake 180度，15分钟。

        至表面的那一层凝固即可。不要烤太久以免没有熔浆。

***我是参考阿丰，美食心厨房的食谱。他做的好美好美！

烘烤蘑菇

很久都没有回来这里了。

最初开启这部落格的时候，是写我的心情、我所思想的和我所想言语的。

孩子慢慢的长大，我的年纪也越来越大，心情的改变、环境的更改让我把许多事情都看淡、不再计较、不再坚持。

现在的我，常常在网上欣赏别人的食谱，赞叹并学习他们的厨艺。

很久以前，我就爱厨艺、爱女红、爱花爱草。

也曾经因为哥哥想开面包茶室而准备并努力的学厨艺，后来哥哥却悄悄的离开了。。。

很久很久。。。。。。我都不碰厨艺、不做蛋糕面包类。

接近九年了，我终于把这份悲戚放下。。。

我的厨房添加了我需要用到的厨具，启用我封尘不碰的碗碟杯子等等。

我，要用我快乐的心去过我的生活。

今天的这份烘烤蘑菇，可以是小食，也可以配饭。

口感很好！很香！

材料：

新鲜蘑菇（白色/褐色均可）

面包糠        2 tbsp

Cheese 粉   1 tbsp

牛油           1 tbsp

玉米油       2 tbsp

盐               少许

芹菜叶     少许切粒

做法：

1。   蘑菇去掉蒂头，备用。

2。   将面包糠、cheese粉、玉米油、盐和芹菜粒混合均匀。

3。   烤盘涂上一层薄薄的牛油。

4。   蘑菇的里外也涂上薄薄的一层牛油，把混合好的材料酿入蘑菇内，再放在烤盘上。

5。   把烤盘放入烤炉，烤10分钟就可以了。

牛油蛋糕

最近一直在试做牛油蛋糕，有糖的、少糖的、无糖的。

都很好吃，只不过不知道为什么，蛋糕却总是会在中央裂开痕。

问了一个网友，她说大概是我的烤炉热度太高了。

少糖

 无糖加葡萄干

 普通（有糖）

材料：

蛋白4个、白糖60g

butter 150g、蛋黄4个、fresh milk 2汤匙

低筋面粉120g、发粉半茶匙（sieved 3次）

蛋白加白糖打发

 牛油加蛋黄搅拌均匀

 加入面粉和发粉以及fresh milk

 拌均匀

 加入打发蛋白，拌均匀。

放入抹油的baking tray。

放入牛头气炸锅，130度 bake 50 分钟。

最近用Buffalo Smart Cooker 试做巧克力牛油蛋糕。

同样的材料，只是加了50g的可可粉。

咸鱼花腩煲

材料：

花腩肉（切块或片） 500g

咸鱼肉（切丁）         15g

大洋葱（切开）         1粒

辣椒干（剪小段）     5条

姜片                              ８片

蒜米（切碎）             1大汤匙

青葱或大蒜（切段）1 棵

红椒（切块）             1个

调味料：

鲍鱼汁       ２大汤匙

生抽           ２茶匙

黑甜酱油  １茶匙

麻油           １茶匙

粟粉           １茶匙

胡椒粉       少许

绍兴酒       ２大汤匙

做法：

１．   把花腩肉加入调味料腌一小时。

２．   用少许的油爆香咸鱼丁。

３．   倒入蒜米、大葱、姜片和辣椒干炒香后，加入花腩肉炒一炒。

４．   加入少许水拌炒至熟后，下青葱段和红椒即可。

大儿子离家上课的这一年，我的生活习惯也起了很大的变化。日子就是需要那么的随时间环境的变化而改进，人才会感觉充实，才会有成就感，快乐就与你常伴。

从不会下厨到爱进厨房的今天，饭菜在家人赞赏中一扫而空的时刻，巨大的满足感和感恩的心让我心情愉快。

追花、追树景

今天是假期，外子和我早上六点就出门去拍街道上的花儿和树景了。

 每一天经过这里，心情很美！

意境很浪漫！

你感受到吗？

多层水果果冻

母亲节的前一天下课后，和外子四处去找心型的模型。

母亲节的中午，在我家厨房大展身手。

看！

这是两个美美甜甜的果冻心意。

一个留在我家分享。

 一个带去妈妈家分享。

吃了后，感觉很开心！

原来快乐就那么的简单。

果冻食谱：

材料：1000ml 清水（我用pandan叶水）
50ml Fresh milk
50ml 红色火龙果水浆
14g 燕菜粉
100g 白糖
心形的模型

做法：

（A）

1）500ml水、50ml Fresh milk 、7g燕菜粉和50g的白糖一起放入锅中，用中火把材料不停的搅拌直到滚。熄火、继续再搅动多一会。

2）煮好的燕菜水，先将 大约100ml 倒入模盘中，等待凝固。

3）剩余的燕菜水放在一盆热水上保温。

（B）

4）500ml水、50ml红色火龙果水浆、7g 燕菜粉和50g的白糖一起放入锅中，用中火把材料不停的搅拌直到滚。熄火、继续再搅动多一会。

5）拿出刚刚凝固的白色燕菜模盘，用一把小刀轻轻的在凝固的白色燕菜上刮几刀，（这样可使凝固的燕菜不容易脱离）。接着倒入大约100ml的红色燕菜水，等待凝固。

（C）

6）重复先前的步骤直到白和红燕菜水用完为止。

7）收入冰箱约2个小时后，燕菜果冻表面上放一些新鲜水果即可享用。

槟城叻沙米粉汤

一个朋友教我煮槟城叻沙，我买了一包叻沙酱料，一包米粉。

我怕吃辣的汤，所以自己稍微改了一改食谱，煮出来的叻沙米粉，酸酸的、好好吃！

 我用了两个新鲜而且很大粒的红番茄，

去皮、加1000litre的食用水，煮出浓番茄汤。

 加入拉沙酱料煮沸，把浸过水的米粉放入汤料里煮沸。

加入准备好的配料。我没有用肉类。

我用了青瓜丝、生菜丝、芹菜、大红辣椒和煮熟的鸡蛋。

 盛入碗中。

哇，酸酸的让我很开胃！

好吃！