蓝莓芝士燕菜月饼

Blueberry Cheese Cake 很多朋友都吃过，也很喜欢那浓郁的芝士味道。

今天我要和大家分享的是Blueberry Cheese Jelly Mooncake。

希望你们会喜欢。

馅料：
（A）
200g         奶油乳酪cream cheese
2 粒          蛋黄
100ml        whipping cream
100ml       鲜奶fresh milk
2 tsp         柠檬汁

（B）
200ml       水water
5g             燕菜粉
60g           幼糖castor sugar

做法：
（1）  把（A）搅拌均匀、幼滑。
（2）  煮溶（B），然后倒入（1），煮沸、搅拌均匀。
（3）  把馅料倒入小模型内，待凝结，备用。

外皮：
（C）
1000ml   水water
60g         糖castor sugar
9g           燕菜粉

（D）
200g     blueberry 果酱
50g       蓝草莓鲜果+100ml的水，mix well.

做法：
把（C）料煮滚，混入（D）料，搅拌均匀。


月饼合体：
把外皮混合料倒入月饼模一半，待快要凝结时放入乳酪馅料，（稍微的刮花馅料的表面），再倒入外皮混合料至模型填满。
待凉后放入冰箱冷藏至少3个小时才脱模享用。

豆花燕菜月饼

豆花仙草月

     材料：

     内陷

    500g  香兰水 

     60gm 糖

     7g 菜燕粉

     200g  仙草（无糖）grass jelly切粒状

     豆奶外皮

     1 litre 低糖豆奶 

     300g 鲜奶   

     50g 糖     

     12g  菜燕粉  

     仙草内馅的做法：
1。用中火，糖，燕菜粉和香兰叶水一起煮。
2。不停搅拌至滚，然后关火。加入仙草粒，继续搅拌1分钟。
3。  将煮好的仙草液分别倒进12个朔料杯子至半满，等待凝结，备用。

     豆奶外皮做法 ：
1.  将所有的材料放进锅里，以中火煮滚，需不停的搅拌，以免烧焦。关火后，继续搅拌1分钟。
月饼合体：
2。倒豆奶液入模子至半模满。 把凝固了的仙草内陷放入，然后再倒入豆奶外皮至填满月饼模。
3。冷藏后即可以享用。

中秋节快乐

今年我家厨房生产的果冻月饼

火龙果牛奶月饼

榴莲班兰月饼

祝愿大家

月圆人团圆

中秋节快乐

中秋节快乐！

中秋节 （宋朝。苏轼：水调歌头）

明月几时有？把酒问青天。

不知天上宫阙，今夕是何年？

我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。

起舞弄清影，何似在人间！

转朱阁，低绮户，照无眠。

不应有恨，何事长向别时圆？

人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。

但愿人长久，千里共婵娟。

这是今年我做的榴莲火龙果果冻月饼

食谱：

（一）果酱：水果肉（例如芒果）500g + 班兰水 300ml
搅烂备用。

（A）馅料：班兰水100ml + 果酱（一）400ml + coconut milk 200ml + 燕菜粉7g + 糖75g
煮沸加入少许水果丁，放入小杯（比月饼模型小），等待凝固后才准备外皮。

（B）外皮：班兰水 300ml + 果酱（一）300ml+ coconut milk 100ml + 燕菜粉 7g + 糖75g
煮沸加入少许水果丁，放入月饼模型，加入馅，等待凝固冷却入冰箱。

成品大约是10个到12个果冻月饼。

祝福大家中秋节快乐！

芒果水晶月饼

传统重口味的月饼，吃了觉得很腻。

来点清凉口味的水果水晶月饼，如何？

还可以当作饭后甜品。

记得10年前儿子们超爱这些燕菜水晶月饼。
榴莲、火龙果、芒果、蓝莓、奇异果、椰青、咖啡、绿茶、红豆、玉米。。。。
我做了很多很多！
起初是送人，后来的订购要求太多了，特别是榴莲的。
我请假在家做了一星期！！
回想，我还有要晕的感觉。
太累也太兴奋了！
今年不想做了。。。孩子们长大了也没有那么爱吃。。
可是，在这芒果成熟的季节里，
学生送来一大袋十多个很大很美丽很香的芒果。
我决定用来做芒果水晶月饼请学生们吃。

先起火煮香兰业水

准备好甜美的芒果

用水果作为月饼的蛋黄

变！变！变！

芒果月饼来了。。。

哇！快点。。。剩下两小块了。。

最后一块。。。

没了。。。

下回请快一点。。。

哈哈哈。。。