家庭式切片猪肉干

这切片猪肉干的做法非常简单。直接用猪肉切片，腌制后晒干再用烤箱烤熟。

材料：猪腿肉 ~ 250克
            生抽     ~ 25克

            赤藻糖醇  ~ 35克
            料酒     ~  15克
            五香粉 ~  5克

做法：
1。先把猪腿肉洗净放入冰箱冷冻成8分硬团，取出切成约1mm左右的薄片。
2。把猪肉全部切成薄片后，加入调味料拌匀，放进冰箱冷藏腌制入味。
3。把腌制好的肉片放在太阳下晒干水分。

4。烤箱预热，200度。晒干的肉片放入烤盘烤4分钟后，涂上蜜糖水烤2分钟，翻另外一面涂上蜜糖水再烤2分钟就可以了。

5。香甜美味的切片肉干完成了！

6。没有吃完的肉干需要放冰箱收藏哦！

健康五谷面包

材料：
健康五谷粉          500克
酵母                        10克
菜油                        35克
冷水                        320ml
糖                            40克

做法：
1。混合所有的材料，搅拌至光滑面团。

2。让面团发至双倍大。

3。把面团卷起来放进已经涂油的烘焙盘再发酵再发至双倍大。

4。180度C，烘 15 ~ 20 分钟。

我直接用面包机制作。

浸泡海参

农历新年快到了！市场上也开始看见年货上市了！

一个熟悉的小贩朋友问我要不要买浸发好的海参，问清楚了价钱被吓了一跳！

想想还是去中药店购买海参干品自己浸泡比较划算，也吃得安心。

干猪婆参两条共重210克

 第一天，我用自来水稍微冲洗干品就放入牛头万能锅，

加过滤水浸过海参，开电流煮大约10分钟水就沸了！

关电源，让海参留在锅内浸至水凉。

我大约在17个小时后才去看。

结果是泡发了一倍的体积！

 万能锅的直径只有20cm，我觉得海参第二次泡发应该会超出20cm。

结果，我换了一个直径25cm的钢锅。

第二次

同样的，用冷的过滤水再度煮大约10分钟，水沸了就关火，让海参浸泡在锅内。

12个小时后，海参再度发胀了，这时海参的软度还很硬。

 第三次煮沸，浸泡。

12个小时后，海参再度发胀了，这时海参的软度也差不多了，

不过还没有到可以吃的程度。

 最后一次煮沸，浸泡。

OK，完成！

再浸泡我的钢锅也容纳不下了！

刚好25cm，软度也正适合做菜了!

我把成品称了一下，970克。

昨天的晚餐我切了半条，煮了一道砂煲海参锅，很不错哦！

原味古早味鸡蛋糕

         
        

   

     
        最近我们的市面上热卖“鸡蛋糕”。

        有一天早上我无意中经过新开张的茶餐室档口，看到很多民众在排队，我还以为是有什么公司在做推销宣传或者在派赠品之类的。后来经过旁人的告知才知道是在卖“鸡蛋糕”。太多的人让我看不到产品。回家后，在网上才了解到他们的蛋糕是什么。

        今天，我准备了简单的材料尝试做“原味古早味鸡蛋糕”。蛋糕烤好了！香味在我家飘香。。。。。。希望大家也来DIY这简单好吃的蛋糕。

材料：

植物油                       75g

特幼面粉                   90g

蛋黄                           6 粒

牛奶                           60g

蛋白                           6 粒

砂糖                           50g

盐                               1g

做法：

（一）加热植物油，筛入面粉，搅拌至无颗粒。

（二）加入牛奶和蛋黄，伴均匀。

（三）蛋白加入盐打发，慢慢加入糖打发，打至湿性发泡蛋白霜。

（四）加入1/3蛋白霜进入蛋黄面糊搅拌，再混合其余蛋白霜和蛋黄面糊。

（五）把面糊倒入铺好烘焙纸的8寸模型，在桌面震出空气。

（六）用水浴法蒸烤，150c度烤 60分钟。

（七）好了，从烤炉拿出来，在桌面抛两下防止收缩。

（八）让蛋糕休息几分钟再切。

备注：     这原本是2017年8月24日我家遭遇火灾之前的作品，火灾之后发生了很多事情，相片也不见了！今天我重新在我的面子书里把相片copy image 进来并把这帖子完成。