家庭式圣诞套餐（三）

（B）法式马铃薯奶油浓汤

烤鸡需要一段时间，因此在等待的时候可以准备煮我们的马铃薯奶油浓汤。这是一道简单容易煮的汤，汤煮好没这么快上桌也可以让汤留在汤锅里保温都没有问题。

材料：                                                                           

大洋葱            1 个（切碎）

火腿肉            4 片（切丁）

马铃薯            1 个大约220克 （切小方块）

红萝卜            1 小条（切碎）

牛油butter     1 大汤匙

蘑菇汤            1 罐

鲜奶                2 杯

白水                2 杯

鲜奶油Whipping cream  100 克

盐                    适量

黑胡椒            适量

           

做法：

1．在锅里用牛油把洋葱碎炒至金黄色，再加入火腿丁、马铃薯方块和红萝卜碎，炒香。

2．罐头蘑菇汤与鲜奶、食用白水混合均匀，倒入炒香的火腿肉丁及蔬菜，中火煮大约15分钟直到马铃薯方块软即可。

3．起锅前，倒入鲜奶油、适量的黑胡椒及盐调味，再煮约2分钟，美味香浓的法式马铃薯奶油浓汤就可以上桌了。

待续。。。。。。

家庭式圣诞套餐（二）

（A）圣诞烤鸡

烤鸡会花费比较多的时间，所以我们就从准备烤鸡开始做。

材料：                                                                           

            鸡        1 只

            蒜米奶油        100克

            红萝卜            2 条 （切条状）

            大葱                2 个 （切大块）

            香茅草            2 支（捶打至丝散状）

            黄梨+小番茄  适量（摆盘用）
            小黄瓜            适量（摆盘用）

            蒜米胡椒粉    适量

            黑胡椒粉        适量

            盐                    适量

            蜜糖+叉烧酱  适量

做法：

1．鸡洗干净，用适量海盐里里外外的涂抹均匀。用保鲜纸包好放在冰箱下格（不是冰冻）至少两、三个小时或者过夜。

2．鸡从冰箱取出放室内等待降至室温。用清水稍微把鸡洗一下，去掉盐分以免烤好的时候过咸。

3．用手轻轻的把鸡皮揭开，分离鸡肉和皮，但是避免将皮弄破。拿适量的蒜米奶油放在鸡皮内，慢慢的在外皮推动奶油均匀铺陈在整只鸡的皮下。这样做是让鸡肉在高温长时间的烘烤后还能够保持娇嫩。

4．接着，就用剩下的蒜米奶油均匀的涂抹在整只鸡的外皮。

5．在烤盘内铺上锡纸，抹上一点油，把红萝卜条、大葱块和香茅草放进烤盘。这是让烤鸡充满香味和底部有空间让热气循环。

6．最后把鸡放在上面，撒一些蒜米胡椒粉和黑胡椒粉在鸡皮上。

7．用180度烘烤大约一个半小时（依照自己的烤箱调整热度和时间）或直到整个鸡只熟透为止。中途可以把鸡翻一翻身、烤一烤底部然后再换回原来的位子再烤。这些都是依照个人的烤箱和个人的烧烤习惯。

8．起锅之前用少许的蜜糖加一点点的叉烧酱扫抹在鸡皮上，让味道更香甜。

摆盘

待续。。。。。。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

家庭式圣诞套餐（一）

圣诞节就快到了，你准备好了餐桌上的圣诞大餐吗？

在这经济萧条的日子里，大家希望能省则省，尽量节约开销，特别是我们这些精打细算的家庭主妇。出外进餐是一项大开销，如果可以自己下厨又吃得健康实在是太完美了！

省下来的钱可以为孩子们在即将来临的学校开学购买文具、书包、校服校鞋等等无法避免的开销，还有还有。。。。。。紧紧接着就到门口的农历新年。哇，不敢想太多，还是先在这圣诞套餐里看看能省下多少吧！

我的原生家庭并不是基督徒，也不庆祝圣诞节。从小我们兄弟姐妹就知道圣诞节的前三天是冬至节，一个可以吃大餐的节日，所谓的大餐就是有鸡肉吃！

现代的孩子并不会明了吃鸡肉的乐趣和渴望。他们天天都有鸡肉吃，有肯德基KFC，有Kenny Rogers烤鸡，又有鸡肉汉堡等等，数之不尽。那么妈妈们就要花一点点的心思去研究食谱再下厨去准备一盘能够让家人惊喜和满足的鸡肉餐。

今天我希望大家会如我的家人一样爱上这一道外国式口味的烤鸡，其实这是我参考老外们的烤火鸡食谱更改而成的食谱。这可以是圣诞大餐，至于不是基督徒的家庭，可以在冬至节或新年团圆的餐桌上来个另一种口味的烤鸡。

圣诞节在外国人的摆设里有一个很美丽的绿色花环会挂在前门，今天我们就把这个花环摆在我们的餐桌上。简单又快速就能完成的一道菜，会让你有圣诞的气氛吗？如果你喜欢也可以把它摆成圣诞树，先把薯泥摆成一个三角形，然后把西兰花插入薯泥山，摆美美就成了圣诞树了。试一下自己去设计，你将会很有成就感！

有肉有菜，再来一碗浓浓的马铃薯奶油浓汤，大家应该都很饱了吧？！这浓浓的汤因为放了鲜奶和鲜奶油，很浓很浓的口感。你有喝过意大利餐厅煮的浓汤吗？就是那个口感了！试试吧！

这一个家庭套餐，省时省钱也省功夫的套餐适合四至六人的家庭。

全部的用料就这么多！费用方面，由于许多的调味料家里的厨房和冰箱里原本就有而不需要特别去购买，所以我实际上只是买肉类和蔬菜类，大约在60 令吉左右吧，当然这也需要看你买菜的是菜市场或者是超市的价钱也会有分别哦。

大家就来做个精明的“煮妇”吧！

肉类：

肉鸡                    1 只（2公斤）

火腿肉                4 片

蔬菜：

红萝卜                3 条

大葱                    3个

香茅草                2 支

马铃薯                3个（大）

西兰花               1 朵（大）

小番茄             16 个

            小黄瓜               1 条

            黄梨                   1 罐

调味料：

                鲜奶                    480 克

                蘑菇汤                    1 罐

                白水                        2 杯

                牛油                     100克

                鲜奶油whipping cream      100 克

                蒜米奶油             100 克

                盐                            适量

                黑胡椒粉                适量

 蒜米胡椒粉            适量

 蜜糖                        适量

 叉烧酱                    适量

                                       待续。。。。。。

小儿子完成六年的独中课程，毕业了

这个儿子一直让我牵肠挂肚。

婴幼儿期活在自己的世界里，要和他交流是一件难事，只能无时无刻的关爱他，提供他所需的一切事物。让他能够拥有自信、快乐的度过每一天。

小学期对我是一个很大的考验。害怕他的缺陷让他不能完美的充实自己，担心他受到欺负而更加倾向自闭。在这个时期我放弃自我，做他的保姆、司机、厨师、家庭教师。。。。。。面对许许多多的误解，我并没有为自己反驳，我不想别人用异样的眼光看他，只好让大家以为我在溺爱他。在学习的道路上，因为陪读让我犹如从新再上一次学校，他小学毕业时我也毕业了，特别是我的华语和国语，这是无意中获得的收获。

中学期是孩子的少年期也是叛逆期！这其中的风风雨雨真的言之不尽，也总算是有惊无险的度过了！

毕业典礼的前两天，领了毕业袍，大家相约去一所商业中心的广场拍外景！

难得的机会，同学们都乐开怀！

毕业了！

快乐的孩子让我心感欣慰。

2015年，沙巴崇正中学高三仁班。

累了！坐下休息一会儿，大家还是心情美美。

美好的日子，亮丽的心情。

接近傍晚，天色开始阴暗，快要下雨了！

六年的苦读，甜酸苦辣数不尽，终于迎来毕业的日子！

对相机镜头还蛮敏感的。

名誉董事长在演讲中给了很多的建议和指导，不知道同学们有没有放入心中。

学校的科学主任林文杰老师，也是儿子的表哥，一个开朗出色的老师。

谢谢永久名誉董事长拿督杨建中、董事长拿督杨菊明、丘和新校长和郑宝维副校长。

回头望一望坐在后面的我们。

唱毕业歌

佳元，你很棒！我们为你骄傲。

我家的三个男生。

帅！

好同学好朋友。

把师长、同学送的毕业礼物背在肩上，抱在怀里，犹如把恩情友谊放入心怀中。

长得越来越像我了！

住家午餐肉

午餐肉在我的青少年时期是很常吃的一道经济肉食品。

那个年代，一罐的午餐肉加两粒鸡蛋可以煎出一碟，香喷喷的午餐肉让全家人高高兴兴的围坐在一张大圆桌吃饭。

现在时代进步了，午餐肉的价钱三级跳也没关系，但是却变成不健康的食品。

今天就让我们自己动手做新鲜、健康、美味的午餐肉。

材料：

肉碎      500 g

调味料：

面粉      2.5汤匙

粟米粉  2.5 汤匙

生抽         1 汤匙

糖             1 汤匙

盐          0.5 汤匙

料酒      1.5 汤匙

红酒糟  1 茶匙

五香粉  1 茶匙

胡椒粉  1 茶匙

鸡蛋         1 粒

做法：

1． 把全部的调味料搅拌均匀，然后再把肉碎加入搅拌均匀至到有粘性。

2． 蒸盘抹一些油，然后把肉酱倒入压实。

3． 用大火蒸30分钟至熟就可以了。

4． 等待完全冷却后才切片。（冷却后我放入冰箱2个小时才切）

像买罐头的吧？

煎鸡蛋的午餐肉，香！