吃入口中，像蛋糕又像冰淇淋让你回味无穷的蛋糕。
可丽饼皮层：大约可制作20薄片（视厚度和大小而定）
可丽饼皮层：大约可制作20薄片（视厚度和大小而定）
用具：
长柄不沾平底锅（我用20cm / 8寸）
打蛋器
手提搅拌机
抹刀 palette knife 一把
8寸蛋糕板一个（我没有用，用陶瓷碟子）
蛋糕转盘一个 （我没有用）
皮层材料：
A。 鲜奶Fresh milk 350g
鸡蛋去壳 180 g
(大约中型4 粒）
盐
1/4 tsp
超细幼面粉 120g
糖粉 10 g （由于是榴莲蛋糕我减到几乎无糖，喜欢吃甜的可以加糖）
B。牛油
45g (隔水炖溶）
皮层制作法：
1。将材料（A）放入大碗，以打蛋器搅拌均匀后过滤，休面30分钟。
要煎饼之前才加入材料（B）。
*** 如果太早加入牛油，饼皮会煎得比较厚。
2。 以中火将不沾平底锅烧至冒起微烟，用勺子舀入适量面糊倒入锅中间， 轻轻晃动锅柄，
将面糊摊平成圆形锅底大小的蛋皮。
煎至边缘微微翘起。用锅铲轻轻将蛋皮翻过来，再煎大约30秒钟，取出蛋皮备用。
继续舀入面糊，依序将所有面糊煎完为止。
*** 记得每次舀面糊之前必须先搅匀，否则面糊最后会很浓稠。
馅料：（榴莲蛋糕）
A。植物性鲜奶油non-diary fresh whipping cream 250 g
（打至浓稠）
B。糖粉 20g
C。榴莲肉200g
馅料制作法：
1。材料（A）放入大碗以打蛋器搅打至浓稠。
2。加入（B）糖粉拌匀。
3。加入（C）榴莲肉浆搅拌均匀备用。
组合：
1。将蛋糕板放在蛋糕转盘上，铺一片皮层，抹一层馅料，再叠上一片皮层。
用手掌轻按一下饼皮中间部分让馅料分布均匀，再抹入馅料。
2。 重复至饼皮用完。
