免烤芝士蛋糕

身体健康不再是那么好的时候，很多事情都被限制了！

这不能做、那不能抬！

再来，这不能去那也要小心！

还有还有，吃这个也许不可以、吃那样也只能浅尝就行了！

我还有什么乐趣？

不怕！不怕！我还能呆在我的厨房，做这做那的！

感恩！

来，欣赏我这美丽的芝士蛋糕。

饼底：     维化饼（crushed biscuits） 100g

                 牛油（butter）                       45g

***  把饼干压碎，加入溶化牛油混合平均，压入活动模型底部压实，入冰箱大约2小时。

每一次做芝士蛋糕在切块分享的时候都发现分量太少不够，所以这一次我就来一个大分量的。

Cheese Cake蛋糕体（大份）：

Cream cheese                    500g

Plain yogurt                       250g

Whipping cream                250g

Sugar                                  45g

Lemon juice                       30ml

鱼胶粉（适量的水溶解）20g

我利用隔水煮的方法来煮溶这些材料，比较慢但是就不怕把这些昂贵的材料煮焦。

把以下的抹茶材料混合均匀加入Cheese Cake 蛋糕体的材料，搅拌至均匀顺滑。
再倒入已经冷藏好的饼底模型，放入冰箱冷藏5个小时以上或者隔夜才拿出分享。

  

 抹茶粉                               8g

 糖                                       10g

 柠檬汁                               10g

 鱼胶粉                               4g

 水（溶解鱼胶粉）          适量

          ***                    ***                 ***                       

Cheese Cake体（小份）：

Cream cheese                     250g

Plain yogurt                        125g

Whipping cream                125g

Sugar                                 30g

Lemon juice                       15ml

Powdered gelatin               10g

冷冻蓝莓                           200g

柠檬汁                               10ml

鱼胶粉                                4g

水（溶解鱼胶粉）           适量

白咖啡小面包

最近爸爸每天早上都要吃面包。我一再的学习做各式各样的土司和面包。后来发现用冷藏中种来做小面包最简单也很好吃。今天就把食谱记录在这里方便我随时查看。

白咖啡小面包（冷藏中种）

（A）冷藏中种材料（Sponge Dough）

高筋面粉 ~ 200g

鲜奶 ~ 125g

即溶酵母 ~ 2g

 制作冷藏中种~把全部材料混合搅拌均匀成团，即可。

 先用保鲜纸盖着放在室温发酵1个小时。接着收进盒子里

放入冰箱冷藏14~16小时。（最少10个小时）

（B）主面团材料（Main Dough）

高筋面粉 ~ 100g

白咖啡粉 ~ 10g

牛奶粉 ~ 16g

白砂糖 ~ 20g

盐 ~ 5g

全蛋 ~ 1 个

即溶酵母 ~ 3g

牛油 ~ 30g。

  制作主面团 ~ 将发酵好的冷藏中种面团撕成小块状与主面团所有材料（除了牛油）一起搅打成团，加入牛油继续揉至光滑。（我用面包机和面程序，和面15分钟后才把牛油加入再继续多15分钟）

      搅拌好的面团静置10分钟后，取出分割成同等重量的小面团（我的面团分成12粒）滚圆，排入已经抹油的烤盘，进行最后发酵至体积双倍大。

     放入预热烤箱，180度，烤18分钟或至表面呈金黄色。

     烘烤完毕立刻取出，敲一敲烤盘，放在架子上等待冷却。完全冷却后用盒子密封以防面包干燥。

在天愿做比翼鸟；在地愿为连理枝。

在浪漫的青春岁月

梦幻般的相遇相识

沙滩、海水、浪花。。。。。。

还有日落、夕阳和晚霞

是我俩故事的起点

缘分让我们能够风雨同路的走到同甘共苦

你以你的温暖融化我的伤痛

用无私的爱化成彩虹的天空护卫我们的家

相依相伴的心灵

相随相叠的脚印

一路走来是细水长流

甜酸苦辣、风风雨雨

有你默默的站在我后面
陪伴在我身旁
一切的一切

全化为平淡的幸福

爱是永不止息

后记：

1977年5月1日相识；

1981年9月7日订婚；

1992年11月4日结婚。

爱情长跑15年终于喜结连理；

今年进入25银婚周年。

一念执着，一念情深，天涯相随。

阿文和我的姐弟情

                  

       我犹豫了好久，不知道该不该写下这一篇，也不知道自己能不能完整的表达自己的心情，更害怕自己会影响别人的心情。

        从我的小弟阿文出殡以后，我就常常在独处的时候掉泪。走在街上、驾着车走在路上、停在交通灯前，甚至在美容院洗着头也会偷偷掉泪！我怀疑自己走进忧郁症的情绪里。

         把阿文的事情都处理好以后，我每个星期五都到教堂的中文祈祷会聚会。在每一次的赞美主的歌声里，我都控制不了自己的情绪，主耶稣在每一首的歌词里、歌声里告诉我祂爱我，也爱阿文。耶稣给我一遍又一遍的承诺和肯定，阿文已经脱离此世的痛苦，他已经和主在天国里，他很好！放心吧！放下他吧！

        我是家里的大家姐。从小，父母出外工作，家里的兄弟姐妹都由我看顾。在我十四岁的时候我就开始半工读、也在学校假期的时候去工作赚取零用钱。

         中学课程完成后的十年里，我全职兼职都做。也在那段时间里阿文因为种种的原因而走在不正确的道路上。他的颓废、委屈、不长进、闹事、。。。。。都是我在奔波。他对我的依赖比对父母更胜，重新回头再看，我不知道是不是我的做法错误而害了他一辈子。

          很庆幸的是，他在24岁的时候接受领洗入教成为一个天主教徒。在信仰的道路里，他很努力的做到最好。就算是其他的教友不接受他、疏远他、回避他，他还是坚持的常常去教堂参与弥撒，特别是在世最后的十多年。甚至是在病重的最后一个月前，站不稳、听不清、神志不清仍然坚持自己乘坐巴士去教堂。最后的一次，我在路边看见他而载送他。至今我还记得他下车快速的往教堂门口走去的背影，感觉心酸又欣慰。他真的回去天父的家了！

          不论阿文做错了些什么事情，他最大的优点是他是一个很孝顺的孩子。最后的十多年他尽心尽意的照顾父母照顾家。他的误交损友走入歧途让他受苦三十多年，也背负着“坏人”的字眼走在艰苦的人生路。

          我是他的姐姐、也是他最信任的人。在他人生的很多个转弯处都是我含着泪拼命的拉着他回头。

          最后的日子里，他含着泪望着我、期待着我能够像从前一样可以拉他一把，我尽力了却无能为力！这事让我自责很深很深。。。。。。也让我常常在深夜里用被盖着头偷偷的哭、压制着痛哭！

             感到很欣慰的是，钟神父在为阿文主持安葬礼仪时所说的一番话。他说，你若不舍得他你就去找他吧！到天主那里去找他回来。他一定会说，不用了，我在天主的家很好、很快乐！你们回去吧，等待你们的时候到了，再来这里和我在天国相聚。神父也说，他已经完成在这世上的苦劳，再也没有痛苦和悲伤，你们放心吧！在天主的身边，他很好！神父讲了几次的“你们放心吧！他在天主的身边。”

          是的，天主藉着弥撒的福音、读经，祈祷会的讲题、研习会、兄弟姐妹的分享，神父的讲解。。。。。。不停的告诉我，无论过去阿文有什么错误都已被主所原谅，天主已经接纳他，不必再担忧他在那里！

          写这一篇的时候，我翻开我那零零落落记录的小册子，看到在2016年9月25日常年期第26主日，我记载着路加福音十六：19~31。这段福音讲的是一个富翁与一个名字叫拉匝禄的乞丐的比喻。一个富家人在世上享尽富贵荣华，而乞丐满身疮痍，他指望着富家人桌上掉下的碎屑充饥。乞丐死了，天使把他送到亚巴郎的怀抱里。富人也死了，他在阴间受苦。这段福音的重点是，亚巴郎说，如果人们不听从梅瑟及先知，纵使有人从死者中复活了，他们也必不信服。

          然而仍然在悲痛中的我，领悟到天主要给我的信息却是阿文在这世上活着的时候犹如乞丐拉匝禄那么卑微，他没有朋友、他孤单、寂寞，他有的是这十多年我们家亲友的小孩们带给他的陪伴和纯洁的友情，还有他那让我佩服的孝心以及对天主的信德。如今他已经在天国里得到了他应有的安慰。

     写到这里，我相信天主爱我们每一个人，每一个天主的儿女。我一直很顽固、抓着对我的小弟阿文的感情不肯放！我甚至曾经在想，阿文在走的那一刻是不是很害怕、是不是很痛苦？

     今年的二月农历新年期间，我经历了一场别人觉得很可怕的死亡边缘走一回！感谢天主让我那么的走一回，我总算是明白了也体会到走在天主所领引的道路并没有害怕和痛苦只有仰望和信靠。也感谢伟大仁慈的天父给于我悔改的机会。

        我弟弟阿文的风风雨雨、起起落落纠缠了我三十多年，写完这一篇我也正式把这事情放下了！我深信天主让我经历这一段成长的过程必有祂的含义，只是我现在还无法领悟。我会快乐的活在当下、珍惜天主所赐予我的恩典。

          圣咏46：2 ~ 4

天主是我们的救助和力量，    

是患难中最易寻到的保障。

因此，纵使地动山崩，堕入海心，

我们也绝不会疑惧横生；

海涛尽管汹涌翻腾，

山狱尽管因浪震动；       

与我们同在的，是万军的天主，

雅各伯的天主是我们的保护。

   一切荣耀都归于主！

   感谢赞美天主的慈悲和眷顾，有祂我什么都不缺。

走过死阴的幽谷（完结篇）

 依40：31

仰望上主的，必获得新力量，必能振翼高飞有如秃鹰，疾驰而不困乏，奔走而不疲倦。

躺下休息才知道自己真的累了！

在加护病房里，只听到身边、床后安置的仪器在响的声音。

我迷迷糊糊的睡了很久。。。。。。一个下午过去了，来到傍晚，小儿子和妹妹来探望我。而我还是吃不下任何食物，因此点滴还是挂着，之后我又再昏昏沉沉的睡去。

凌晨四点多，我终于睡醒了！不久护士拿了一盆温水让我洗脸刷牙抹身。我要求护士把我身上的仪器、点滴、线等等暂时拆开，我要自己做清洁工作，我不需要别人来帮我！我和护士说，我没有头晕、没有不舒服，我要下床上厕所。护士说还没有到24小时，你不能够下床！后来我坚持，护士只好扶着我下床。

哇，解除了这许多的束缚，我感觉自由了，好高兴！

半个小时后护士让我回到床上。这时，我只需要把量心脏和量血压的仪器装上持续心电监护观察心率、心律变化和血压变化。呼吸器和点滴都可以拆除了。

吃了轻便的早餐后才早上八点。我把小儿子留在我的枕头下的玫瑰念珠串拿出来做祈祷。

首先，我感谢天主让我还能继续赞美祂！感谢祂不让我的父母可能再度为失去孩子而伤心！感谢祂爱我的父母和家人！

接着我为和我一样在加护病房的病人祈祷。特别有一位在我右边前面的一个很严重的病人，从我进入病房后就没有看过他醒来。感谢主，那天下午他就醒过来了！

一个早上就在迷迷糊糊中、祈祷中度过。

我进院之前就出差的外子终于在中午和小儿子以及妹妹出现在我的病床前！我想我这次替他带来的惊吓不小吧？！强者如我竟然也有倒下的一天！

下午我开了我的手机，看到一位祈祷会的兄弟早上发了一道早安祝福的信息给我，很感动天主知道我需要什么。我接着请他为我祈祷，我说天主让我进厂维修了！

感谢这位兄弟告诉我当天晚上的祈祷会的第一首朝拜赞美的歌曲是“信赖耶稣心中就有平安”。歌词里让我感受到春天的活力和在主内的平安和盼望。

当天晚上，在祈祷会赞美敬拜的时刻，我在我的病床上也和他们同步一起朝拜赞美感谢主耶稣对我的爱护和照顾。

第二天早上，原本需要留在加护病房四、五天的我，只度过两夜就可以转去普通病房了！离开加护病房之前心脏科医生说你到普通病房去住两天，如果你的情况良好两天后可以出院回家休养。

在元宵节的这一天傍晚，我看着窗外远处美丽的日落晚霞，感叹天主的美好创作，感恩主仍然赐予我美好的日子。

亲友们纷纷在面子书上问候祝福我！感觉很幸福！

星期天，主日的凌晨我站在窗前，看到圆圆的月亮高挂在清澈蓝蓝的天空上。一个面子书朋友说，这是十五的月亮哦！

早上大约十点，我收到祈祷会兄弟为我做的祈祷，他寄来一张圣母九日敬礼相片和一段长达十分钟的英文祈祷文录音。我站在窗前，闭上眼睛把电话放在耳边专心的听和领受这段祈祷。

在这四天三夜病痛万分的日子里，我没有掉过一滴眼泪，我心中有的只是感恩和担忧我的父母和家人。在听着这段祈祷中，我的眼泪掉下来了。。。。。。

让我感动的是祈祷文中强调的是为我的家人、儿女，全体我爱的人都能够得到祝福、爱、救恩和平安。

天主慈悲的赐予我无限的爱和恩典，我强烈的感受到祂的全能和全知。

听了这段祈祷文的三十分钟后，医生到病房巡视病人，看了我的报告和检查了我的心跳等等之后说，你可以准备办理出院回家休养了。

依赖着天主的爱和信靠祂的圣言，我度过了这一次的挑战，我希望在接下来的日子里我能够继续健康的翱翔在祂的国度里。

一切荣耀全归于主！

咏91：4

他以自己的羽毛掩护你，

又叫你往他的翼下逃避；

他的忠信是盾牌和铠衣。

咏91：14~16

上主说：“因为他依恋我，我必拯救他，

                     他承认我的名，我必保护他。

他若呼求我，我必应允他，

他若有困苦，我必偕同他，

我必拯救他，也必光荣他。

我必要使他得享长寿，

必让他看到我的救赎。”

这一次亲身的经历由天主而来的恩宠和救援让我感受深刻。祈望将来的日子里能够健康的继续在基督耶稣内成长并在祈祷中常与主同在、同行、同住。

阿们！


路5、6/2017