住家午餐肉

午餐肉在我的青少年时期是很常吃的一道经济肉食品。

那个年代，一罐的午餐肉加两粒鸡蛋可以煎出一碟，香喷喷的午餐肉让全家人高高兴兴的围坐在一张大圆桌吃饭。

现在时代进步了，午餐肉的价钱三级跳也没关系，但是却变成不健康的食品。

今天就让我们自己动手做新鲜、健康、美味的午餐肉。

材料：

肉碎      500 g

调味料：

面粉      2.5汤匙

粟米粉  2.5 汤匙

生抽         1 汤匙

糖             1 汤匙

盐          0.5 汤匙

料酒      1.5 汤匙

红酒糟  1 茶匙

五香粉  1 茶匙

胡椒粉  1 茶匙

鸡蛋         1 粒

做法：

1． 把全部的调味料搅拌均匀，然后再把肉碎加入搅拌均匀至到有粘性。

2． 蒸盘抹一些油，然后把肉酱倒入压实。

3． 用大火蒸30分钟至熟就可以了。

4． 等待完全冷却后才切片。（冷却后我放入冰箱2个小时才切）

像买罐头的吧？

煎鸡蛋的午餐肉，香！

中学毕业了！

忙碌的日子让我把许多事情都放下，生活中突然需要多为一个少年操心，真的有点力不从心的无奈。

弟弟遽然而逝，让我犹如无头苍蝇的奔波，事情总算告一段落。

日子还是要过，特别是正在青少年的孩子，脸上没有了笑容多了淡淡挥之不去的忧郁！

中学毕业了！

 神情、容貌、身高都和他爸爸如同一个模。

 不敢问他在想什么，一看就是满怀心事。

 仍然很年轻的妈妈，像姐姐多过妈妈。

婆婆最开心！

在我身边大概比较有安全感吧！

 我家的三女将！

 毕业典礼在这么美丽的地方举办，让孩子们的心情爽朗。

孩子，为将来的日子、为前程，你要加油！

更重要的是，你必须活得快乐！

芒果千层蛋糕 Mille Crepes

用具：

长柄不沾平底锅（我用20cm / 8寸）
打蛋器
手提搅拌机
抹刀 palette knife 一把
8寸蛋糕板一个（我没有用，用陶瓷碟子）
蛋糕转盘一个 （我没有用）

可丽饼皮层：大约可制作16薄片（视厚度和大小而定）

皮层材料：

A。 鲜奶Fresh milk  270 g
        鸡蛋去壳           160 g (大约中型3 粒）
        盐                       1/4 tsp
        超细幼面粉       80 g
        糖粉                   30 g

B。牛油                    35g (隔水炖溶）

皮层制作法：

1。将材料（A）放入大碗，以打蛋器搅拌均匀后过滤，休面30分钟。
      要煎饼之前才加入材料（B）。
       *** 如果太早加入牛油，饼皮会煎得比较厚。

2。 以中火将不沾平底锅烧至冒起微烟，用勺子舀入适量面糊倒入锅中间，轻轻晃动锅柄，
       将面糊摊平成圆形锅底大小的蛋皮。
       煎至边缘微微翘起。用锅铲轻轻将蛋皮翻过来，再煎大约30秒钟，取出蛋皮备用。
       继续舀入面糊，依序将所有面糊煎完为止。
       *** 记得每次舀面糊之前必须先搅匀，否则面糊最后会很浓稠。

馅料：（芒果千层蛋糕）

A。芒果口味或者原味优格一杯（大约 130 g)
        既溶蛋黄粉 instant custard powder  30 g

B。植物性鲜奶油non-diary fresh whipping cream 200 g
       （打发至浓稠）

C。新鲜熟透芒果肉一粒，切薄片。

馅料制作法：

1。材料（A）放入大碗以打蛋器搅打至浓稠。

2。加入（B）料拌均匀。
      （如果未曾要用，可放入冰箱让它保持结实）

组合：

1。将蛋糕板放在蛋糕转盘上，铺一片皮层，抹一层馅料，再叠上一片皮层。
      用手掌轻按一下饼皮中间部分让馅料分布均匀，再抹入馅料。

2。从第三层开始，每隔两层搽入馅料后再排入一层芒果肉薄片。
      重复至饼皮用完。

3。以保鲜纸包好，放入冰箱冷藏最少5个小时或者隔夜菜切出享用。

3。冷藏好以后，在最高一层，我把剩余的纯芒果肉打成浆，然后涂上。

***这食谱我是参考Y3K COOKBOOK 38
      （我有做些许的更改）

孩子的未来、孩子的梦想

从这孩子幼儿起就害怕担忧他能不能健康正常的成长。发现他拥有轻微自闭儿的象征时我们并没有失望更没有绝望，只是很正面的去寻求补救的方法。

这个孩子带给我们生活中巨大的挑战和考验，然而也让我们增加不少的知识和智慧。朋友们曾经希望我能够分享如何克服并战胜这些难题，我也认真的考虑过这个问题，不过最后我决定既然都已经克服的问题就不要再重新去揭伤疤了。不是我自私而主要的是我有责任保护我的孩子，希望朋友们能够谅解。

在今年沙巴客家公会欢庆50周年的一系列庆典环节中，小儿子就读的独中是客家公会所创办的，也因此学校的学生们也参与其中的项目。

对于自己在学校的学习和表现，这孩子从来就不让我知道他的能力到了什么程度，他的所思所想也没有让我们了解太多。也许在他的角度，我们不需要管太多，他的生活、他的成长空间是他自己的，我们在一旁观看就好。

很意外的发现，他在商业学的课程中，老师同学都很认同他。

商业学的展览摊位，他需要负责解释给发问的家长们，摊位上的图画设计和画画也是他完成的。虽然他并不是很满意，可是我认为只花了一个下午和晚上就完成的，已经很棒了！

在展览礼堂中心摆着很大的一个校园蓝图模型，竟然是小儿子和另外五位同学一起花了三、四个周末而完成的“我的未来校园，我的梦”。

我很难相信这充满新科技，符合经济预算和新时代的模型会是小儿子有份参与和设计的杰作。

崇正亭，也是学生们的候车亭。

这么亮丽的礼堂！

其实这兆龙堂后面有一个很正面、真实的故事，

而且和我的孩子的父系家族有关，不过我要等孩子毕业了才透露。

礼堂的顶部是太阳能吧？

这座大厦是小儿子在家里独自完成的。
是贩卖部、食堂，和课外活动中心。

建筑物的顶部。

这是体育活动中心，也是太阳能屋顶。

学生上课的课室楼，太阳能屋顶。

全校的建筑物都在屋顶加建太阳能系统，

孩子们是希望把这些多余的太阳能提供和售卖输出给电力局吧？

学校的校徽

在育儿的路上甜酸苦辣，欢笑流泪的日子参杂着，得失都不重要。作为孩子的父母和监护人，过程中的互动和爱让我义无反顾。

雪中送炭的日子

幼稚园大班1年、小学连续6年、初中连续3年加上SPM的成绩，总共拿了客家公会11次的奖励金。

孩子确实长大了！我是否真的该把心中的担忧都卸下？

充满阳光灿烂的笑脸让我们心中也喜悦满怀！

在两百多个得奖人群当中，可以和好友同在一个角落里也是一种缘分。

加油！明年再来！

OREO 杯子蛋糕

爸爸每天清晨都很早起身，在家里的厨房起火煲水、洗杯子，这是他多年来的习惯，就和婆婆一样的习惯。从前在乡下住的时候，也许是怕晚上有蟑螂或其他的小昆虫会在杯子走过而必须早上起来把杯子洗干净才用。

爸爸煲水洗杯后就到附近的茶室去，这也是他的习惯，他去帮他的朋友开店门、煲水、排好桌椅，再坐下来喝杯咖啡或茶。接近六点他就买了一些炒面或糕点之类的早餐回家。

星期一早上，爸爸如常的去了茶室，但是这一天，他却在店门前滑倒了，头的前额碰撞到铁门被刮了一条伤痕，真的是头破血流！看了医生后缝了两针，没有什么大碍，爸爸却觉得头额被医生的胶布贴得很难看而不出门了！

爸爸不出门，弟弟的儿子早上就没有早餐了！我买了一些干粮饼干、corn flakes之类给他。今天我做了一些杯子蛋糕准备给他当明天早上的早餐。希望他喜欢。

材料：

Oreo饼干 10 块，鸡蛋  2 粒，幼糖   30g，

鲜奶  100ml，牛油(溶化）30g，

Super fine flour  160g，酵母 5g。

 做法：

（1）

Oreo 饼干，把内陷糖和饼干分开。一半的饼干压碎待用。

另一半的饼干等待蛋糕烘烤好了再用。

（2）

鸡蛋、幼糖和饼干的内陷糖一起打至起大泡。

然后加入鲜奶和牛油，搅拌均匀。

（3）

筛入面粉和酵母，轻轻拌均匀。

加入Oreo碎，拌均匀。

（4）

把面糊倒入准备好的纸模杯，9分满。

（5）

烘烤160度，25分钟。（牛头气炸锅）

烘烤好了后，把之前准备好的Oreo饼干塞在蛋糕上。

简单快速就完成的杯子蛋糕。

很香哦！

来，去散心

外子看到大家的心情一直停留在郁闷中，

驾着小型旅游车带大家到山上去看风景。

在Menggatal的Kokol山上最近新加入营业的休闲旅馆很美！

诗情画意的风景

感觉像在电影中

爸爸对不起

可怜的老爸让我多么的不舍！这些年他真的老了。

哥哥的早逝是个不小的打击，他把这事实吞入肚子里，不曾提起过！哥哥的后事爸爸也没有参与就让事情似乎没有发生。是逃避现实的一种方式吧？！但是若不如此又能如何？

弟弟突然的离世让老爸不能够接受也不能够相信！

爸爸说星期天晚上弟弟还有回爸妈家，人还好好的，怎么可能？才一天一夜没看到他，就不在了？

我也希望这不是事实！

逃避现实也是我想做的事情！

无数次，在无人的空间我忍不住号啕大哭！

内心的伤痛太深刻了！

从小这个弟弟就爱跟在我的后面，在山芭居住时总绕着我团团转。

刚上学时，鞋带都是我帮他绑的。

娶媳妇、生孩子，都让我去打点。

这一次的大事却也让我打点！心好痛好痛！

看着老爸突然的苍老，觉得很亏欠他！

从小，他就爱对我说你是姐姐，要照顾好你的兄弟们！我九岁之前，妹妹还没有出世，家里就我一个女儿。

好想对爸说：爸，对不起！！
爸，原谅我没有照顾好我的兄弟！！！

无题

很久都没有回来这个家了！野草丛生、也人烟稀疏！
这曾经是我爱溜达、分享喜怒哀乐的家。


最近经历一连串的不如意、伤痛。。。。。。
我知道自己带着负面的情绪也无法开朗起来，所以我选择了逃避、选择了沉默。
我很想申诉自己的悲哀、很想哭！可是，我不能够让眼泪掉下来！
太多的事情等着我去解决和处理，太多的人需要我的安慰和协助，我怎么能够哭？
我怎么能够弯下腰痛哭？

就让我的思绪放空。。。。。。
让我的思想自由的飞翔。。。。。。

兄弟，我怀念你们！

哥哥
十年前你挥挥手就离开了！
我伤心了好久。。。。。。好久。。。。。。
把伤痕逐渐修复。。。。。。

弟弟
你却突然一声不响，没有任何的交代。。。
连挥挥手也省却了！
情何以堪
我的心碎成破片
掉落一地