蒸双皮豆奶

在Ninie的部落格看到她在中国广东省，顺德吃的大良双皮奶，就在想着如何制作。今天早上在加雅街卖了几瓶新鲜豆奶，回家就试着做。没想到没有用鲜奶竟然也能做出一道好吃的热甜品。
谢谢Ninie！

这是已经蒸好的双皮豆奶。

制作过程：

 煮热等待结皮的豆奶。

把皮弄破，盛出一部分和蛋白混合好，慢慢倒回碗内，

让混合的豆奶浮面（在第一层皮下）。

放入锅内慢火蒸10分钟就可以吃了。

 热的甜品上桌了！好棒！

甜品不要吃太多，一人一小碗就好了。。。

如妮妮所说，第一层的皮很香。

第二层皮和奶的口感很滑，

有点像在吃鸳鸯（豆奶加豆花）。

大儿子说好喝，然后用手机拍下放进他的面子书。

焖烧有机猪肉

很久都没有把整整一块猪肉焖煮然后吃完。

爸爸妈妈都有高血压，每一次想煮都不敢！

有一天，心血来潮去买了一块有机猪肉。

于是，

第二天就有了这么一碟让大家心满意足的焖烧猪肉。

这是焖烧好、切好但是还没淋上酱汁的有机夹心猪肉。

看起来还不错呢！

做法、用料都很简单呢。
食谱我有参考ccm2poco的叉烧做法。
我不称这道为叉烧，因为我做的没有叉烧的味道和样子。

我用了3粒小红葱、一整个蒜米、一小块姜加150ml的白开水，
用搅拌机搅拌均匀后倒入盛猪肉的盘子，
再加一点点黑酱油、蜜糖、麦芽糖，
把猪肉、酱料和一大茶匙的绍兴酒混合好，
放入冰箱腌制一夜，让猪肉入味。

第二天，把腌制好的肉块和酱料一起放入不粘锅，用小火焖煮。
酱汁差不多还剩100ml时，盛出酱汁备用。

慢火把酱汁收干后，可以起锅了。

切好的瘦肉

夹心肉不肥不瘦的部分，好吃！

这香滑的肥肉，儿子们的最爱！

淋入酱汁，美味！

可以开饭咯。。。

孩子在学校被欺负

上星期看了一篇有关一位女学生跳楼的新闻，这令我想起十年前的一件小孩闹跳楼的事情，这件事情发生在我的孩子身边。今天我所要讲的并不是跳楼的事情而是孩子被欺负该怎么办的话题。

正巧，今天早上教会里的一个比我小十多年的姐妹打电话给我，谈起这件事情，希望我能把当年所写的文章复印给她。我就把这篇当年刊登在教会月刊里的文章放上我的部落格和各位分享并留存。

相信为人父母者都曾面对孩子在学校被欺负的遭遇吧？

有一天，孩子从学校回来对我说，他们班级上发生了一件事情，老师冤枉了他。

那天是端午节。在下午班下课的时间，几个二年级的男生闹着要玩跳楼，一个同学拿了椅子放在走廊，自己站了上去说要跳楼。另外两个同学附和说，如果真的敢那么就跳下去吧！我儿子看见了就走上前叫他快点下来。幸好有老师经过阻止了这件事情。

后来班主任通知了这孩子的妈妈，她是和我们同一个教会的姐妹。当时我的儿子和她的孩子是好朋友，周日也一起上主日学。

她一到达学校就衝进课室，拉了两个同学的耳朵，同时指着我的儿子骂说，你的主日学老师怎么教你的？你竟然这样做，难道你不知道我儿子的性命很值钱？听到这里我的心头一紧，心想，怎么这母亲会那么无理的去骂一个不满八岁的小孩，那么没有修养，简直是黑白不分！难道只有她儿子的性命才值钱？别人的孩子就不是人？当时班上的科任老师并没有查明事情的来龙去脉，我的儿子也因为那位母亲的责骂而被老师惩罚。

我知道我儿子的心中必定充满了愤恨和委屈。我想了很久，也求主让我充满祂的智慧来去平息这件事情。

我等他情绪稍为平静才带她一起祈祷，并认同他的感受说：天主阿！我们很生气，也很想报复，但求你让我们冷静下来使我们不要做你不喜欢的事。然后我打开圣经和他一起唸。

罗马书第十二章17- 21。

对人不可以恶报恶，对众人要勉励行善；如若可能，应尽力与众人和睦相处。诸位亲爱的，你们不可为自己复仇，但应给天主的愤怒留有余地，因为经上记载：上主说，复仇是我的事，我必报复。所以，如果你的仇人饿了，你要给他饭吃；渴了，应给他水喝，因为你这样作，是将炭火堆在他头上。你不可为恶所胜，反应以善胜恶。

我再翻开伯前第二章19- 23。

谁若明知是天主的旨意，而忍受不义的痛苦；这才是中悦天主的事。若你们因犯罪被打而受苦，那还有什么光荣？但若因行善而受苦，而坚心忍耐；这才是中悦天主的事。你们原是为此而蒙召的，因为基督也为你们受苦，给你们留下了榜样，叫你们追随他的足迹。他没有犯过罪，他口中也从未出过谎言；他受辱骂，却不还骂；他受虐待，却不报复，只将自己交给那照正义行审判的天主。

我告诉孩子要原谅老师，因为我相信当时的情况必定很混乱，老师也失去他的判断力。相信天主祂不会遗弃你，就像祂从来没有遗弃妈妈一样，妈妈经过了这么多的苦难与委屈，就是信靠着天主才有平安、快乐、幸福的今天。

我说孩子呀，身为天主的儿女，你不应该有报仇的心态。你看，在箴言二十章22节告诉我们：

你切不可说：我以恶报恶；应信赖上主祂必拯救你。

我们需要学习去相信天主的承诺。

第二天校方严查此事，结果是那位同学和另外两个同学被记大过，而查实我儿子并没有参与此事。

后来朋友问我为什么不去向校方要求解释。我说，算了，这件事已经平息了。我相信天主俯听了我和我儿子的祈祷，也还了我们一个公道。得饶人处且饶人，公道自在人心。

在箴言第二十章3节也提到：

平息争端是人的光荣；凡是愚人都喜爱争论。

在箴言第二十九章6节说：

作恶的人满路绊索；正义的人载欣载奔。

我的儿子也向我表示，谢谢您妈妈！我相信您说的忍耐是好孩子的品德。我不怪老师，也不怪欺负我的同学，正如您所说，天主爱我，我已感到很快乐，没有什么委屈。

在这里我想说的是，身为父母者往往在听到自己的孩子受到别人的欺负时，本能地会去维护自己的孩子，甚至失去理智的指责别人的孩子。

我想做父母的该先教好自己的儿女，而不是去责怪别人的儿女。身教该是最好的教育！凡事替孩子出头去报仇不是违反了天主爱人如己的诫命吗？

让我们身为父母的和孩子们，手牵着手一同学习信靠天主，在逆境中茁壮的成长，成为一群充满主爱的天主儿女。

 

后记：

这件事情，这篇文章曾经在教会的华文组里引起大家热烈的讨论。我没有和教友们说那位母亲是谁，我觉得没有必要。我不需要引起公愤，我也不想引发骂战。我并没有吃亏，也没有刻意要去指责别人的做法，我只表达并告诉别人我是如何的引用圣经来去教导我的孩子，告诉孩子天父爱我们。也让大家知道教会里也有许多不是那么善良的人存在。

我也很庆幸天主利用那次的事件让我的孩子远离这位曾经是好友的同学。后来的岁月中，这个在人前人后表现得很恩爱的家庭破碎了，孩子们在十二、三岁就开始成了不良少男少女！

我不喜欢在人与人之间的相处中得理不饶人，也不会恶言相向，这种行为得益最大的是我自己！孩子被欺负了、受委屈了，想清楚才教！如果错的是自己的孩子，为孩子撑腰会让孩子日后变得无法无天！

2011年崇正之夜

经过师生们几个月辛苦的构思、策划、练习和彩排，2011年崇正之夜文娱晚会终于如期演出。我在这里把部分的精彩表演片段放上来和大家分享，希望你们会喜欢。

文娱晚会的主题是[食全食美]，因此节目的呈现以[食]为元素，同时务求表达[十全十美]的崇正精神。

由舞蹈团带来的一支取名为厨房的舞蹈

管弦乐合奏的Tahili Trot-Tea for Two

由庄灵子老师编写，陈运英老师编排，校际辩论队学生
所呈现的诗歌朗诵话剧《团圆饭》。
其中融合了多首古代诗词，如《新嫁娘词》、《水调歌》、《遗怀》等。
诗情画意让我印象深刻！

诗歌朗诵中饰演诗人苏轼的同学

姜在权同学的Beatbox --- Cola Beatbox
这位同学的表演让同学们尖叫声响彻整个礼堂。
他是利用喝下Cola后的气体，
用口制作并发出敲打、节奏、拍子和各种音乐的声音。

来自香港李求恩纪念中学的歌舞表演。
很好看的一首以灯光、街舞式和disco式表演的歌舞。

刘可尊同学
只有15岁，
在全州、全国独中的三语演讲比赛拿过不少奖项的风云人物。
和
林心颖同学
作文比赛与绘画比赛都有杰出表现并获奖的同学。
他们所呈献的相声让观众报以如雷的掌声。

打扮的那么新潮来演奏华乐曲子，你有看过吗？

舞蹈团所呈现的舞蹈  --  茶

戏剧组带来的话剧 -- mamak档

向日葵合唱团的音乐剧

谢幕（民乐团团长）

谢幕（怎么我的儿子给我一个像神父的感觉？）

以上的相片来自沙巴亚庇崇正中学的摄影社。

简单清淡的午餐

孩子学校的上课时间很长，特别是星期一和星期三。

清晨五点半我就要起床准备他们的早餐，

六点孩子们起床梳洗换校服、吃早餐。

六点半左右就出门了。

今天，

我要吃简单、清淡而且卡路里不高的午餐！

羊角面包(croissant) 加草莓和猕猴桃

明天我要自制叉烧肉，

让孩子们可以吃丰富一点，

这样才会有足够的体力去做他们所需要做的事情！

大儿子明天晚上要录影，

2011年的崇正之夜

将在

星期五和六晚上正式上演。

八月二十七日是崇正民乐团的大庆典，

因此会有一个大型的演奏会。

大儿子和团员们每天的下课时间都在练习，

体力和精神的消耗特大，

胃口超好！

叉烧饭适合他！

领奖、骄傲的那一刻

大儿子的音乐细胞旺盛，

凡是和音乐有关的活动他都有兴趣。

每一年校园内的歌唱比赛他都参加，

有时担任琴手，有时是指挥。

今年的民谣艺术歌曲歌唱比赛中，

他和同班同学站在一起，

来个大合唱。

高中三的同学大部分选择出国升学或就职，

全班只留下31个同学。

其中一个担任琴手，一个指挥，

唱歌的就只有29个同学。

歌声的音量太柔，

结果只得了第四名（优胜奖）。

大儿子又上报了！

2011年度由Taylor's  University 主办的全国会计比赛
荣获团体组季军。
谢谢Taylor's University和学校的会计学老师。

今年五月的母亲节，

小儿子参加亚庇友谊花开主办的文艺节。

不熟悉的气氛曾经在那时严重的影响了他的情绪，而引发了肚子痛。

在如此恶劣的情况下，

他竟然还能够拿下初中组现场作文比赛的佳作奖！

领奖了！奖金、奖杯 + 证书。

大儿子今年是最后的一年中学生涯，
将来，

两兄弟一起领奖的日子也许不再。

且让我留下这历史性的一刻！

这是亚庇客家公会颁发去年的成绩优良奖励金。

谢谢亚庇客家公会。

神山基金局颁发2011年度品学兼优学生助学金

给沙巴崇正中学学生

大儿子连续两年都榜上有名。

谢谢神山基金局、学校董事会、学校助学金组。

大儿子小的时候，为他写下日记，留下幼儿成长岁月的记录。

新闻系毕业的妹妹更以相机为他捉住一连串的美好时光。

后来的心酸岁月，打乱了原本的计划。

忘了为他们编排历史的光辉记录。

在忙着抹泪水、挺直腰奋斗的时候，

忽略了赞赏他们！

现今都上了轨道，

就只想

替他们光辉的岁月留下

美好的记忆。

Kokol Prayer Summit

Kokol是马来字，

查了字典，解释为驼着背，弯着腰，屈着身。

这座静修中心是属于

Anglican Diocese of Sabah.

这所建筑物的设计概念来自一张 Jerusalem（耶路撒冷） ，

耶稣背着十字架沿着 Dolorosa（苦路） 到 山上Golgotha （墓地） 的相片。

第一次去这座山的时候，因为天气有点凉，雾很大，

遮盖了这所建筑物而无缘看到。

第二次去的时候，天气晴朗，蓝天白云。

远远望去，看到这横着的十字架，

很震撼，心情澎湃！

我有想跪下来祈祷的欲望！

我想

这真是一个灵修的好地方。

生肉米粉

生肉米粉汤

猪油渣

这是哥哥生前的好友在下南南开的茶餐室

天乐茶餐室（家家生肉面）

的生肉米粉汤，

是我们家常常去的一家茶餐室。

吃的是美味的生肉粉类，

怀念的是无法再延续的亲情！

冰冻凤爪

这是去骨的冰冻凤爪，你敢吃吗？

材料：

凤爪（鸡脚）、大葱、野姜花。

腌料：

醋、盐、糖、辣椒粉。

做法：

（1）

把凤爪彻底洗干净，去硬皮、去甲。

烧开一大锅食用水，凤爪放入沸水烫煮3分钟，

捞起用流动的自来水冲洗至凤爪冷却。

再把一锅食用水煮沸，烫凤爪一会儿，捞起。

放入冰冻开水浸15分钟，

开始用小刀去骨。

（2）

大葱切圈，野姜花切粉碎。

（3）

把去骨的凤爪、大葱和野姜花碎放进大碗，

加适量的糖、盐、醋、辣椒粉腌制，

放入冰箱冰冻至少两小时才拿出来享用。

学习写书法

小儿子喜欢画画、喜欢写作、也喜欢写书法。

在学校今年的书艺会社的团体里，他觉得很孤单。

整个会社团员里，都是女生，老师也是，只有他是唯一的男生。

奇怪！男生都很好动，坐不稳吗？

他说：我没有朋友，明年我要换会社了！

上个星期的课外活动时间，

在书艺社里，老师特别指导他。

让我惊叹！

在学校假期里，

我的妹妹带他去听一个书法讲座会，

同时也有书法指导和练习。

回来，他很高兴的告诉我，

学到很多有关书法的知识。

原来，我的书法比别人差多了！

还有很大的进步空间！

孩子，你要加油哦！

我相信你可以的！